NOGUCHI NAOHIKO - HIYAOROSHI 🍂🍁🍄 Hiyaoroshi indica un sake che viene pressato in inverno❄, pastorizzato solo una volta in primavera💐 e lasciato riposare e maturare per circa sei mesi prima di essere rilasciato in autunno🍁 Il Noguchi Naohiko Hiyaoroshi presenta un delicato aroma di riso che però rimane pieno. In bocca la dolcezza del riso e l'acidità delicata si fondono seguite da una leggera amarezza che ne esalta il sapore. Se bevuto freddo, dolcezza e acidità rimangono le caratteristiche predominanti, mentre se consumato a temperatura ambiente o anche riscaldato a circa 40° dà il meglio di sé in abbinamento al cibo. Essendo un sake autunnale per definizione, la sua massima resa è insieme a cibi tipici di questa stagione, come i funghi, i pesci più grassi, piatti affumicati o speziati🐟🍄🍲🌰 Nelle foto, il Noguchi Naohiko Sake Institute nella Prefettura di Ishikawa e il "Dio del sake" Noguchi Naohiko, uno dei più importanti Tōji del Giappone: 92 anni di cui 75 passati a produrre sake. #sake #saké #noguchinahoiko #農口尚彦 #hiyaoroshi #ひやおろし #alcool #spirits #enjoysake #staysake 🏠 @nakamaitalia