Okay, vi havde ikke tænkt, at det ville blive helt så omfattende med den her (meget flotte) ovn😅 men nu står den der endelig. Og den kommer nok aldrig ud igen😂 Sikke en dag, det har været. Vi er klar til nye udfordringer i morgen. En ting er sikkert - iværksætterlivet er aldrig kedeligt 😆🫶 #iværksætteri #surdejsbageri #mikrobageri #iværksætter #vardekommune #visitvesterhavet
Wow. Sikke en forvandling. Fra gammelt fiskerøgeri til helt fint mikrobageri🐟🥐 Av for den, hvor har vi lagt energi i det, og vi er rigtig glade for resultatet🥹 Det bliver endnu bedre, når inventarerne kommer på plads, og vi kan få skabt en god atmosfære herinde. Når I træder indenfor, kommer I til at stå midt i en produktion (næsten). Det glæder vi os så meget til at komme igang med. Næste uge har vi to udfordringer. Ovnen skal ind. Og der skal trækkes mere strøm til lokalet. Ooog rigtig mange andre ting 😅 Vi løser det. Helt sikkert. Og vi husker os selv på, at det er en del af vores udvikling, og det vi vil se tilbage på og huske som god læring. Det er i udfordringerne vi rykker os🙏 Vi vil også lige understrege, at vi er ufattelig heldige at have så rummelige og hjælpsomme udlejere. Kæmpe tak Kim og Jakob. Vi håber, I har en dejlig weekend ☺️ #mikrobageri #renoveringsprojekt #iværksætteri #surdejsbageri #eventbageri #visitvesterhavet @visitvesterhavet ☀️
Sorry😍kom lige til at lave en passionsfrugt sorbet😋og i kan glæde jer👏den er lækker og dejlig frisk. • Fik og lavet en ren jordbær og rabarber sorbet🙌sikke en dessert man kan få😁😂 • #bager #bageriet #bageglad #bagning #bagværk #baking #brød #gelato #surdejsbrød #surdejsbagning #surdejsbageri #dessert #is #hyggehygge #morgenbrød #wienerbrød #danishpastry #pastry #kager #kagetid #hjemmebag #bageglæde #bagfolk #valsemøllen #nårduelskeratbage #nystedbageri #nysted #lollandfalster #visitnysted #visitlolland
Onsdagssnegl 22/5-2024 Glasur: chokolade Remonce: 2/3 (for lidt remonce) Dej: 2/3 (lidt sej i det) Smag: 2/3 (chokolade glasuren var for fremtrædende i den samlede smag) Fra: Ølands Surdejsbageri Rating: 6/9 #onsdagssnegl #onsdag #ølands #surdejsbageri
Malt syrup sourdough . . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
Sådan snitter jeg de store blade. 🍃 Brødet er rem Mariagertoba fra @quartzmolle 🌾🙏🤩 85% vand, 15% surdej. 2,5% salt #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
Turmeric sourdough 🌾 . . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
Bemærk venligst at vi holder lukket på TORSDAG • Andreas skal deltage i konkurrence på den Franske Ambassade 🥖 • Under protektion af den danske UNESCO nationalkommission og i samarbejde med @bkd_danmark har den franske ambassade udskrevet en konkurrence om titlen “Årets baguette-bager 2024”, som finder sted torsdag den 16. maj 2024 pà ambassaden med deltagelse af 17 bagere fra hele Danmark. En jury på 11 medlemmer, bestående af passionerede baguettekendere og dygtige fagfolk, vil se og smage på de indleverede brød og vurdere dem ud fra forskellige kriterier som bl.a. duft, sprødhed, farve og krumme m.v. • Send Andreas masser af ❤️ så han får en god tur til København #bager #bageriet #bageglad #bagning #bagværk #baking #brød #rugbrød #surdejsbrød #surdejsbagning #surdejsbageri #brødogkorn #rugbrød #surdeigsbrød #baguette #wienerbrød #danishpastry #franskeambassade #kager #kagetid #hjemmebag #bageglæde #bagfolk #valsemøllen #nårduelskeratbage #nystedbageri #nysted #lollandfalster #visitnysted #visitlolland
Surdejsbrød med bladmønster. Sjov og smuk finish til et lækkert brød. Samme dej som i forgårs - blot med mere end 50 timer på køl. Samme forsøg med et par stræk og fold i stedet for coil folds. Det giver klart en mere ujævn krumme. Dejligt brød med forrygende smag. 🌾🙏🤩 Mariagertoba og Rød Hvede fra @quartzmolle . Rugmel fra Änglamark. Bagt fritstående på @bagestaalet.dk #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
Vi er på pletten igen i dag 🎉💥🇩🇰🌾 Der er snittet og bagt hele morgenen - så der er rig mulighed for at kigge forbi til en lækker frokost eller aftensmad 🧑🏼🍳 Eller måske du lige skal have en go’ Morsdag’ gave? Vi har fede kurve, by-kopper, chokolade, lakrids og meget mere 🤩 I dag har vi også lavet mad til 2 konfirmander ⭐️ Stort tillykke med dagen! Vi håber i kan smage vi har lavet det med kærlighed🌞 Vi er her fra 10-15 i dag, på glædelig gensyn ✅ #auning #djursland #norddjurs #grenaa #grenå #randers #hornslet #rønde #randers #surdej #surdejsbrød #surdejsbageri #salater #sundeopskrifter #sundevaner #sundtoggodt #iværksætter #iværksætterliv #iværksætterkvinder
Dagens brød. Dejlig smag og krumme. Et forsøg med to runder stræk og fold i stedet for de sædvanlige coil folds. Ikke helt jævn krumme, men dejen var også lige til den overfermenterede side og havde lavet lidt større luftlommer allerede inden ovnen. Men skønt brød. Fod miniferie til dem, der nyder en sådan - og god weekend til alle! 🌾🙏🤩 #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
Efter et par uger med weekender med arbejde og andre gøremål, var der endelig tid til at bage lidt igen. Dagens brød er med Mariagertoba og fuldkornsølandshvede. 85% vand. Og så er der snittet er nyt mønster med et stort blad. Det skal jeg lige øve mig lidt mere på. Ekspansionssnittet skal ligge lidt længere nede og der må gerne varieres endnu mere i dybden sf de små snit. Men jeg er fint tilfreds. Krummen lider en smule af, at brødet kun fik 10 timer på køl. Jeg afkortede bulk en smule, da der er blevet varmere. Og det passer nogle gange. Jeg glæder mig til Søsterbrødet i morgen. Det kunne godt blive rigtig fint. 🌾🙏🤩 Go’ weekend! #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
FLØDEKAGE FREDAG🥰 • Første portion er klaret🫵🏻så kom bare…..husk at huske din nabo eller overrask den bedre halvdel🥰🥰 • Dejlig solskinsdag🌞 • #bager #bageriet #bageglad #bagning #bagværk #baking #brød #flødekagefredag #napoleonskage #hyggemedfamilien #surdejsbageri #forkælelse #fredag #rabarber #morgenbrød #wienerbrød #danishpastry #pastry #kager #kagetid #hjemmebag #bageglæde #bagfolk #valsemøllen #nårduelskeratbage #nystedbageri #nysted #lollandfalster #visitnysted #visitlolland
Fredagshygge🥰det er lige vejr til dette😢 • Kom forbi, vi har masser af flødeskumskager og mange andre lækkerier🥰 • Måske denne tærte😊som består af en mandelbund, jordbærindlæg og hvid chokolademousse 💪 Til kun 150,-kr. (4-6 personer) • #bager #bageriet #bageglad #bagning #bagværk #baking #brød #rugbrød #surdejsbrød #surdejsbagning #surdejsbageri #brødogkorn #rugbrød #surdeigsbrød #morgenbrød #wienerbrød #danishpastry #pastry #kager #kagetid #hjemmebag #bageglæde #bagfolk #valsemøllen #nårduelskeratbage #nystedbageri #nysted #lollandfalster #visitnysted #visitlolland
Vores økologiske hveder er bagt på en sød surdej og helt uden gær. De er tilsat en smule grahamsmel for at give ekstra smag og struktur. Når du først har prøvet en surdejshvede er det svært at gå tilbage! . . . #surdej #surdejsbageri #surdejshveder #hveder #storebededag #cafefjordliv #fjordliv #roskildehavn #roskilde #gastronomi #bagværk
Malt flour sourdough . . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
SMÅ FINE VISITKAGER😍 • Ved du ikke, hvilken dage du skal vælge til din fest, reception, konfirmation eller lign. Så kan du bestille disse små fine kager. • Kom forbi og vi kan hjælpe dig😊 -træstammer -linser -nøddemazarin -franske citronkager -Sarah Bernhardt • • #bager #bageriet #bageglad #bagning #bagværk #baking #brød #rugbrød #surdejsbrød #surdejsbagning #surdejsbageri #brødogkorn #rugbrød #surdeigsbrød #morgenbrød #wienerbrød #danishpastry #pastry #kager #kagetid #hjemmebag #bageglæde #bagfolk #valsemøllen #nårduelskeratbage #nystedbageri #nysted #lollandfalster #visitnysted #visitlolland
Vi er nået til de gamle fliser, der skal have en ordentlig rengøring🧼 Det tager tid at være grundig, men vi er sikre på at det betaler sig på den lange bane 😁 Sidder I med gode håndværker-råd, så melder I bare ind her 😂 Måske I har nogle fifs til os @diydanmark ?😅 #mikrobageri #surdejsbageri #renoveringsprojekt #møllersmikrobageri
Rosemary and pumpkin seeds sourdough 🌿🎃 ...and seasam and nigella and lots of other good stuff 🤓 . . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
SURDEJS BRIOCHE ???? . It’s possible! Come and enjoy with us🥑🩷 . . #ebeltoft #femmølerstrand #rønde #bageri #surdejsbageri #pizza #brioche #enjoylife #brasilien #denmarklife #ebeltoftdenmark
Så er vi på pinden igen efter en dejlig weekend 😍🎉💃🏼 Vi har fyldt disken med friske salater, Lena har bagt økologisk surdejsbrød i massevis og Caroline står og river agurker til en hel frisk omgang tzatziki 🧑🏼🍳 I dag laver vi 26 sandwich til Sparekassen Djursland, husk at du kan bestille større portioner sandwich på 22465436 🎉 Derudover skal vi lave en masse dejlige salater til nogle håndbolddrenge i Vivild 🤞🏼💃🏼 Vi er her til kl 17.30 - på glædelig gensyn 🤩 #auning #forrådskammeret #sundtoggodt #sundeopskrifter #sundevaner #sundevalg #sundttakeaway #grenaa #grenå #randers #rønde #hornslet #ebeltoft #øko #økologi #økologisk #surdej #surdejsbrød #surdejsboller #surdejsbageri #sourdough #sourdoughbread
Kurvehævede surdejsboller med sesam. En sjov måde at lave smukke boller på! Lavet som brød, rullet i sesam og i kurv. Hakket ud til boller. 🌾🙏🤩 #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
Det skønneste surdejsbrød. 😋🙏🌾 Ny variant af min standardopskrift. Denne gang med 50% Mariagertoba og 35% Rødhvede begge dele fra Quartz Mølle og 15% fuldkornsspelt fra Aurion. 90% vand og 15% surdej. 2,5% salt. På køl i 36 timer. Skøn skøn smag og struktur. 🌾🙏🤩 #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
Vi har malet hele loftet 😅 pyha sikke en omgang - og det var kun den første 😆🫣 Men til gengæld bliver det viiirkelig smukt og lyst. Det gamle 🐟røgeri har så meget charme men også meget røglugt, og den er vi ved at få væk 😉 Vi fik stor hjælp af familien og søde venner. Tusind tak. Og tusind tak for alle jeres beskeder. Hvor er det fantastisk at mærke, hvor meget I hepper på os 🥲 kæmpe tak🙏 #mikrobageri #surdejsbageri #eventbageri
HAR DU PRØVET……..HINDBÆRSNITTE IS ? • Måske eller måske du har tænkt på det🙃 Hindbærsnitte isen er med i sortimentet i år. Vi prøver at følge med i år. skal til at beslutte, hvilke sorbet is, vi skal have i fryseren i år😋har i nogle forslag? Skal det være citron, fersken, kokos, jordbær, rabarber eller? Kom med nogle gode bud😀måske er det dit vi vælger🤞 #bager #bageriet #bageglad #bagning #bagværk #baking #brød #rugbrød #surdejsbrød #surdejsbagning #surdejsbageri #brødogkorn #rugbrød #surdeigsbrød #morgenbrød #wienerbrød #danishpastry #pastry #kager #kagetid #hjemmebag #bageglæde #bagfolk #valsemøllen #nårduelskeratbage #nystedbageri #nysted #lollandfalster #visitnysted #visitlolland
Ja så blev det fredag😊og så betyder det #flødekagefredag • Så hvorfor ikke lige smutte forbi bageren🥰 -napolenskager med sveske - gåsebryst med hindbær - medalje -kartoffelkage -eclairs med mocca creme -franske citronkager Håber i får en fantastisk fredag🥰 #bager #bageriet #bageglad #bagning #bagværk #baking #brød #rugbrød #surdejsbrød #surdejsbagning #surdejsbageri #brødogkorn #rugbrød #surdeigsbrød #morgenbrød #wienerbrød #danishpastry #pastry #kager #kagetid #hjemmebag #bageglæde #bagfolk #valsemøllen #nårduelskeratbage #nystedbageri #nysted #lollandfalster #visitnysted #visitlolland
Ja nu er den her igen💛 Vores is med lemoncurd og marengs🫵🏻har du smagt den? Eller er det et weekend projekt😂 Selvom vi holder lukket mandag og tirsdag🙃betyder det ikke at vi laver ingenting🫣næ nej…… det er istid, og ismaskinen skal igang. Der er kun i de store bæger. Skal lige igang, og så kommer de små bæger også💪 Husk at der er 2 bæger på tilbud til kun 100,-kr så kan man lige så godt……… Like opslaget, hvis du mener vi får masser af 🌞i sommer, og skal spise masser af is🍨🍦 #bager #bageriet #bageglad #bagning #bagværk #baking #brød #rugbrød #surdejsbrød #surdejsbagning #surdejsbageri #gelatois #is #islove #morgenbrød #wienerbrød #danishpastry #pastry #kager #kagetid #hjemmebag #bageglæde #bagfolk #valsemøllen #nårduelskeratbage #nystedbageri #nysted #lollandfalster #visitnysted #visitlolland
Dagens ciabattabolle af tipo00 med en god portion fuldkornsølandshvede for smag og struktur! 80% hydrering. Skøn bolle med saftig, luftig krumme og sej skorpe. God weekend! 🙏🌾🤩 #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
Za'atar sourdough 🌾🌿 . . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
Det klassiske surdejsbrød efter standardopskriften: Surdejsbrød (Standardbrødet med Mariagertoba) 2 stk á ca 600 gram. 510 gram Mariagertoba (85%) 90 gram Fuldkornsspelt (15%) 540 gram vand (90%) 90 gram surdej (15%) 15 gram salt (2,5%) Rør vand og mel sammen i hånden. Autolyse en time. Bland surdej i og vent en halv time. Bland salt i. Lav fold og stræk (coilfolds) tre-fire gange over den næste time og lad hæve i yderligere tre-fire timer. Del dejen i to. Lav preshape og lad hvile en halv time. Lav final shape og kom i hævekurv. Hæv i køleskab i mindst 12 timer men gerne i 24 timer eller mere. Brød (600 gram): Varm bagestål og granitskærver op til 300 grader i en time. Skru ned til 200 grader (over- og undervarme). Overhæld granitskærver med kogende vand. Bag brødet i 20 minutter ved 200 grader med fuld damp. Fjern damp og granitskærver og skru op til 245 grader. Bag i yderligere 20 minutter - til den ønskede farve er opnået. 🌾🙏🤩🌼 #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
Klassiske surdejsboller med Mariagertoba og fuldkornsspelt. Skøn smag og dejlig krumme! 🌾🙏🤩 Glædelig påske til alle! #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
BRØD og KAGER til Påsken … vi lukker først klokken 17 i dag 🐣 kom 1645 og få 50 % på alt bagværk, da vi har lukket i Påsken #surdejsbageri #rugbrød #surdejsbrød #kager
A bit extra large loaf this week, with 5% malt flour and 4 more types of flours. Coated with seasam and nigella seeds. A real treat it was 😋 . . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
Surdejsboller hævet i kurv som et brød men delt inden ovnen. Fuldkornsspelt og Mariagertoba ligesom gårsdagens brød. Super lækkert! God søndag! 🌾🙏🤩 #surdej #surdejsbrød #fromonedough #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
Har ikke fået postet noget meget længe, men her er et forsøg med Canadisk Manitobamel fra @skaertoftmoelle i dag. Virkelig stærkt mel med højt proteinindhold og masser af gluten. Dejlig smag👌🤩 #surdejsbrød #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #manitobamel #manitobaflour #sandwiches #ikkesidstegang #smagenafsurdejsbrød #økologisk #hjemmebagt #hjemmebagteboller #hjemmebagtbrød
Surdejsbrød med Fuldkornsspelt og Mariagertoba. Efter min standardopskrift. Her med 90% vand, hvilket klæder Mariagertobaen fra Quartz Mølle super godt! Fuldkornsspeltmel fra Aurion er bare min favorit. Så silkeblød af en fuldkornsmel. Koldhævet i 36 timer. Lækker smag og krumme. 🌾🙏🤩 Surdejsbrød (Standardbrødet med Mariagertoba) 2 stk á ca 600 gram. 510 gram Mariagertoba (85%) 90 gram Fuldkornsspelt (15%) 540 gram vand (90%) 90 gram surdej (15%) 15 gram salt (2,5%) Rør vand og mel sammen i hånden. Autolyse en time. Bland surdej i og vent en halv time. Bland salt i. Lav fold og stræk (coilfolds) tre-fire gange over den næste time og lad hæve i yderligere tre-fire timer. Del dejen i to. Lav preshape og lad hvile en halv time. Lav final shape og kom i hævekurv. Hæv i køleskab i mindst 12 timer men gerne i 24 timer eller mere. Brød (600 gram): Varm bagestål og granitskærver op til 300 grader i en time. Skru ned til 200 grader (over- og undervarme). Overhæld granitskærver med kogende vand. Bag brødet i 20 minutter ved 200 grader med fuld damp. Fjern damp og granitskærver og skru op til 245 grader. Bag i yderligere 20 minutter - til den ønskede farve er opnået. #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
VI SØRGER FOR BRØD TIL PÅSKEDAGENE🐥 • Der skal nybagt brød til påskebordet. Vi har åbnet følgende dage: • Skærtorsdag 6.30 - 13.00 Langfredag 6.30 - 13.00 Lørdag 6.30 - 13.00 Påskedag 6.30 - 13.00 2. Påskedag LUKKET • Man er velkommen til at bestille🐥🐣 #bager #bageriet #bageglad #bagning #bagværk #baking #brød #rugbrød #surdejsbrød #surdejsbagning #surdejsbageri #brødogkorn #rugbrød #surdeigsbrød #morgenbrød #wienerbrød #danishpastry #pastry #kager #kagetid #hjemmebag #bageglæde #bagfolk #valsemøllen #nårduelskeratbage #nystedbageri #nysted #lollandfalster #visitnysted #visitlolland
JA GODT SPØRGSMÅL 😂 • Kagedisken er fyldt op med lækre kager🎂 • -napolenskager med hindbær eller sveske -kartoffelkager -gåsebryst med sveske -rugbrødslagkage - croissant med yoghurtcreme og jordbær - jordbærtærter på blød marengsbund og hvid Sarah Bernhard creme Ses vi ? #bager #bageriet #bageglad #bagning #bagværk #baking #brød #rugbrød #surdejsbrød #surdejsbagning #surdejsbageri #brødogkorn #rugbrød #surdeigsbrød #morgenbrød #wienerbrød #danishpastry #pastry #kager #kagetid #hjemmebag #bageglæde #bagfolk #valsemøllen #nårduelskeratbage #nystedbageri #nysted #lollandfalster #visitnysted #visitlolland
VED AT VÆRE SIDSTE CHANCE🐥 • Hvis du skal være sikker at få en æske med hjem til påske. Værtindegave eller lign. Så er søndag sidste chance 😁så bestil allerede idag🙏 • En æske består af 6 marcipanæg til kun 100,-kr • #bager #bageriet #bageglad #bagning #bagværk #baking #brød #påskeæg #odensemarcipan⭐️ #odensemarcipanpåskeæg #surdejsbageri #brødogkorn #rugbrød #surdeigsbrød #morgenbrød #wienerbrød #danishpastry #pastry #kager #kagetid #hjemmebag #bageglæde #bagfolk #valsemøllen #nårduelskeratbage #nystedbageri #nysted #lollandfalster #visitnysted #visitlolland
Crunchy craquelin topping on these choux pastries is the sweet treat you need this spring! 🌸🍰 #SweetTreats #SpringVibes #ebeltoftdenmark #Ebeltoft #aarhus #bageri #bakery #sourdoughbreads #surdejsbageri #surdejsbrød
FORKÆL DIG SELV💛 • Eller dine påske gæster🐣vi gentager succes fra nytår💪 • Denne fantastiske dessert er på en fragilitebund, vanilleis med knuste makroner, lagkagebund og pistaiceis. Dejlig marengs i siderne💛 • Pris 40,-kr pr stk og skal bestilles (gerne som besked) der er begrænset antal😋 • #bager #bageriet #bageglad #bagning #bagværk #baking #brød #rugbrød #surdejsbrød #surdejsbagning #surdejsbageri #brødogkorn #rugbrød #surdeigsbrød #morgenbrød #wienerbrød #danishpastry #pastry #kager #kagetid #hjemmebag #bageglæde #bagfolk #valsemøllen #nårduelskeratbage #nystedbageri #nysted #lollandfalster #visitnysted #visitlolland
Der er forår i luften i dag 😍💃🏼🎉 Forhåbentlig vi kan ligge gårsdagens kulde bag os og se frem til et forår med en masse solskin og spæde grøntsager proppet med vitaminer 🤤⭐️ Vi har fyldt butikken med friskbagt økologisk surdejsbrød, lækre delikatesser og solskin! Vi er her til kl 17.30 i aften 🙏🏼 Ps. Har du lige set Lena i avisen 💪🏼 Seje reje!!!!!!!! Vi ses ❤️ #forrådskammeret #øko #økologi #økologisk #surdej #surdejsbrød #surdejsbageri #surdejsbager #auning #djursland #norddjurs #norddjursland #grenaa #rønde #randers #hornslet #ebeltoft #friskbagt #sundeopskrifter #sundtoggodt #sundmad #sundlivsstil #sundesnacks #iværksætter #iværksætteri #iværksætterkvinder
Vi bliver bedre og bedre Rugbrød, surdej, croissanter bagt af VORES bager 🥨 #surdejsbageri #rugbrød #togoorstay #frozen
NY PIGE I KLASSEN💛 • Ismaskinen har været på arbejde i weekenden💪og vi fik lige fyldt fryseren op, her til påsken. • Vi fik sådanne lyst, til noget med lemoncurd💛 Vanilleis, lemoncurd og brændt marengs😁så nu er vi næsten klar til påsken. • Fryseren er også fyldt med vanilje is, hasselnød, pistaice, chokolade og lakridsis😁 Vi kører samme pris, som tidligere. 2 stk 100,-kr. og 1 for 60,-kr. • Vi er også igang med en isdessert til påsken, følg med imorgen😊 • Påskekagen er vi kun så småt kommet igang med, mon ikke der snart er et billede klar til jer🫣 • #bager #bageriet #bageglad #bagning #bagværk #baking #brød #rugbrød #surdejsbrød #surdejsbagning #surdejsbageri #brødogkorn #rugbrød #surdeigsbrød #morgenbrød #wienerbrød #danishpastry #pastry #kager #kagetid #hjemmebag #bageglæde #bagfolk #valsemøllen #nårduelskeratbage #nystedbageri #nysted #lollandfalster #visitnysted #visitlolland
Påske i R-Bakery @r.bakery.dk #hvidovre #surdejsbageri #cafe #bageri
Chocolate and cranberry sourdough 🍫🫐 . . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
Ja du læste rigtigt😂vi har et godt tilbud til dig i denne weekend💪 • Ta 3 poser rugbrødschips og betalt for de 2 stk. (3 poser ialt.90,-kr.) • Like opslaget, hvis du kan bruge det gode tilbud🙏 • #bager #bageriet #bageglad #bagning #bagværk #baking #brød #rugbrød #surdejsbrød #surdejsbagning #surdejsbageri #brødogkorn #rugbrød #surdeigsbrød #morgenbrød #wienerbrød #danishpastry #pastry #kager #kagetid #hjemmebag #bageglæde #bagfolk #valsemøllen #nårduelskeratbage #nystedbageri #nysted #lollandfalster #visitnysted #visitlolland
💥🇩🇰 DET FREDAAAAG 🇩🇰💥 Og vi har eddermame kræset fra morgenstunden af 🤤 Vi har lavet charcuteriboxe til dig med blandt andet trøffel ølpølser, haydari, peberost, syltet rødløg, coppa og meget mere 🇪🇸 Fiskemanden har lige banket på døren og han kom med friskrøget laks fra i morges og HELT FRISK STENBIDDERROGN 🤤😍🎉 Uhhhh lige lidt creme fraiche, purløg og sort peber så er den godt kørende 💪🏼 89,- pr 100 g - reserver på 22465436! Begrænset parti! Lena spytter friskbagt økologisk surdejsbrød ud af ovnen hele dagen, så du også kan få friskbagt brød til din aftensmad 🧑🏼🍳 Vi er her helt til kl 18 i dag 💥 #auning #djursland #norddjurs #grenaa #rønde #hornslet #ebeltoft #surdej #surdejsbrød #øko #økologi #økologisk #forrådskammeret #friskbagt #hjemmelavet #håndværk #godtforkropogsjæl #godmad #randers #cafe #bageri #surdejsbageri
FLØDEKAGE FREDAG🎂kom glad forbi. Kun fordi vi kan🤣 • Følgende skum kager er der idag: -medalje -napolenskage med hindbærsyltetøj -gåsebryst med sveske - walesstykker -rugbrødslagkage med solbær - kartoffelkage Skynd dig at komme🚴🏻♂️inden naboen kommer😁 • Mener du at der er nogen der skylder kage ??? #bager #bageriet #bageglad #bagning #bagværk #baking #brød #rugbrød #surdejsbrød #surdejsbagning #surdejsbageri #brødogkorn #rugbrød #surdeigsbrød #morgenbrød #wienerbrød #danishpastry #pastry #kager #kagetid #hjemmebag #bageglæde #bagfolk #valsemøllen #nårduelskeratbage #nystedbageri #nysted #lollandfalster #visitnysted #visitlolland
Snart påske 🐥og så betyder det også PALMEKAGER🐣🐣 • Hvis du ikke har prøvet dem, så er det på tide🤣 • Lækkert wienerbrød med marcipanfyld. Dyppet i smør og vendt i en lækker nøddeblanding. Bestående af rasp, mandler og rosenvand. • Hvis du ikke kender historien, kan du læse den her👇 1 1897 overtog bager Marius Bjerregaard bageriet i Langgade 9 i Nykobing F efter bagermester Quintin, der sandsynligvis stammede fra Tyskland. Hos Bjerregaard blev der til påske fremstillet specielle Palmekager, der blev kobt af de polske roearbejdere, som der på det tidspunkt var mange af på Lolland-Falster. Også andre bagere i Nykøbing F. Forsøgte at bage Palmekager, men de havde ikke Bjerregaards opskrift, og kagerne blev ikke helt rigtige. Bjerregaard var særdeles hemmelighedsfuld omkring fremstilling af kagerne. Han blandede selv dejen, og ikke engang hans svende fik kendskab til fremgangsmåden. 1 1957 afslørede bager Nottlemann fra Nykobing F. Hvordan han bagte Palmekager. Hans kager er ikke helt magen til Bjerregaards legendariske Palmekager, men opskriften er nu anerkendt som den rigtige. #bager #bageriet #bageglad #bagning #bagværk #baking #brød #wienerbrød #palmekager #palmesøndag #surdejsbageri #brødogkorn #påske #bager #morgenbrød #wienerbrød #danishpastry #pastry #kager #kagetid #hjemmebag #bageglæde #bagfolk #valsemøllen #nårduelskeratbage #nystedbageri #nysted #lollandfalster #visitnysted #visitlolland
Surdejs produktion 😅 det har taget lidt overhånd 🙈 #surdej #surdejsnørd #surdejsbagning #surdejsbageri #dettageraltidoverhånd #bagenørd #mutterskager #brød
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan
. . . #surdej #surdejsbrød #surdejsnørd #surdejsnørderi #surdejsbagning #surdejsbageri #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #sourdoughscoring #sourdoughtechnique #sourdoughbaking #sourdoughbakery #bread #levain #artisanbread #bakery #realbread #breadmaking #sourdoughclub #breadbaking #homebaker #homemadebread #homebaking #breadscoring #crumbshot #breadart #flourwatersalt #artisan