⭐️お知らせ⭐️ 5月19日(日曜日)はお休みさせて頂きます。 今宵も宜しくお願いいたします。 “ソレンゴ” ロッソ・トスカーノIGT 2004 アルジャーノのご案内です。 イタリア，トスカーナ州。 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン,メルロ,シラー。 1581年に屋敷が建てられたモンタルチーノでも高い評価を得ているイタリアでも老舗中の老舗名門メゾン。 「孤高なるイノシシ」を意味し、1992年よりコンサルはジャコモ・タスキ(サッシカイア,ティニャネロなど)が手掛ける、アルジャーノの名を世界に知らしめた1995年が初ヴィンテージとなるスーパー・トスカーナ。 標高300mの畑は地中海性気候(夏は日差しが強く、冬に一定の降雨がある)の恵みを受け、日照量が多い南向きの斜面、泥灰土、石灰質、粘土が混じる土壌と素晴らしい条件の揃った、現代的な醸造設備によって高品質のワインを造っています。 熟成を経てもエネルギッシュで、艶やかなルビーガーネットの色調、ブラックベリーやカシス、口いっぱいに広がるプルーンジャムの煮詰めた果実の凝縮感、スモーキーさやタバコや皮系のニュアンスと黒胡椒のスパイシーさが溶け込んだ複雑性も感じられ、豊富なタンニンが官能的とも称されるボディこそ”ソレンゴ “(孤高なるイノシシ)の代名詞となっています。 年間2000ケース(2万4千本)。 PP 93P。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ソレンゴ #ロッソ #トスカーノ #2004 #アルジャーノ #solengo #rosso #toscano #argiano #toscana
“トレフィアーノ” カルミニャーノ・リゼルヴァDOCG 2008 テヌータ・ディ・カペッツァーナ のご案内です。 イタリア、トスカーナ州、プラート県、カルミニャーノの丘陵の自社畑。 品種 サンジョヴェーゼ70％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％、カナイオーロ・ネーロ10％、カベルネ・フラン5％。 (法規的にはサンジョヴェーゼ50％以上、カナイオーロ・ネーロ20％まで。 CS、CF10〜20％。白ブドウ10％まで) 1553年、メディチ家のお嬢様カテリーナ嬢がフランス王アンリ2世に嫁いだおりに、ボルドータイプのワインが贈られました。このワインを大変好んだメディチ家は、同じ様なワイン造りを命じ、これがカルミニャーノの原点と言われています。 標高200mの南・南西向きの石炭・粘土質土壌。 サンジョヴェーゼとカナイオーロは9月中旬に、カベルネは10月2週目に収穫され、26〜28℃でステンレスタンクで7日間発酵、13日間のマセレーション(醸し)、MLF(乳酸発酵)はフレンチ・オーク・トノー樽。 350Lのトノー樽にて18ヶ月間熟成し、その後18ヶ月間瓶内熟成。 紫色の強いルビーレッドの色調、エレガントで繊細な持続性のある豊かな香りに、甘くスパイシーなニュアンス。 後口に小さなベリー系の果実とスパイスが伸びる、しっかりしたタンニンとストラクチャーを感じる柔らかく肉付きの良い華やかなワインです。 WS 91P。 AIS(イタリアソムリエ協会) 5グラッポーリ。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #トレフィアーノ #カルミニャーノ #リゼルヴァ #2008 #テヌータディカペッツァーナ #trefiano #carmignano #riserva #capezzana
エトナ・ビアンコ 2015 エトナDOC プラネタ のご案内です。 イタリア、シチリア州、カターニア県、エトナ。 品種カッリカンテ。 (法規的にはカッリカンテ60%以上、カタラット各種40%まで) ブドウは収穫後8℃に保たれ、その後除梗し軽くプレス。 ステンレスタンクと一部アリエ産バリック(小樽、225L)にて発酵・熟成。 緑がかった明るいイエローの色調、白桃やハーブの香りに、火山性土壌特有のいきいきした酸味が特徴。 こんな暑い日には、キュッと冷やしてしっかりした酸とミネラルに潤したいですね。 一部樽熟成によりワインに柔らかさと複雑味が加わっています。 食前酒、魚介のパスタ、チーズに合うとされています。 Al 13.5%。 適温8〜10℃。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #エトナ #ビアンコ #doc #2015 #プラネタ #etna #bianco #planeta #sicilia
コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ 2001 ボノー・デュ・マルトレ のご案内です。 フランス,ブルゴーニュ地方にて特級畑”コルトン・シャルルマーニュ”の代名詞と言える偉大な造り手さんです。 (特級畑のみを所有しているのはこのボノーとDRCのみ) カール大帝が所有した事でも有名なこの地において、平均樹齢約47年、ビオロジックで栽培され、1株当たり6房以上にならない様にコントロールされ、180樽以上は造らない徹底ぶり。 「決してヘビーであってはならない」(新樽比率1/3程度)、モリエール伯爵の信条。 滑らかさと複雑性を伴う、上品な洋ナシや蜜の様なリンゴのアロマ、樽由来のふくよかな焦がしバターの香り、熟成によるクリーミーさはリッチで魅惑的です。 シルキーでエレガントな素敵なワインです。 PP91p、WS90p。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #コルトンシャルルマーニュ #グランクリュ #ボノーデュマルトレ #ブルゴーニュ #cortoncharlemagne #grandcru #bonneaudumartray #bourgogne
グラナート 2010 フォラドリ のご案内です。 イタリア，トレンティーノ・アルト・アディジェ州,トレント県。 品種テロルデゴ。 当初は収穫量の多い単一クローンで埋め尽くされていた畑から、1985年より20年以上の歳月をかけ、より自然な状態であった昔の畑(品種の多様性)を表現し、粗野でバランスの悪いワインとされてきたトレンティーノの土着品種テロルデゴを偉大なレベルに引き上げ、世界に広めた第一人者、1939年創業の「フォラドリ」のフラッグ・シップ "グラナート"。 「テロルデゴの豊かさは砂利、礫(レキ。小石)、岩からのみ生まれてくる」。 畑の中の最高区画にあり80年を超える樹齢のテロルデゴを使い、最大限に表現したワインとして最高の評価を受けています。 当主エリザベット・フォラドリ女史が、2002年にビオディナミを導入して、畑が自らバランスを取る様になり、ブドウ本来の力が最高の形で完成する事が出来た。 テロルデゴの持つパワーと大胆さと奥深さが見事に調和し、グラナート(ザクロ)色の濃厚に凝縮した果実味、しっかりした骨格のあるワインに仕上がっています。 1ha当たり6000本の高密植の畑から、発酵は開放桶を使用し、自然酵母のみでゆっくりと発酵させる。 熟成は色々な大きさの古樽で24ヶ月熟成。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #グラナート #2010 #フォラドリ #granato #foradori
シャンボール・ミュジニー ヴィエイニュ・ヴィーニュ “レ・フレミエール” 2008 ドメーヌ・ルイ・レミー のご案内です。 フランス，ブルゴーニュ地方，シャンボール・ミュジニー村。 ジュヴレ・シャンベルタン村とシャンボール・ミュジニー村に挟まれる形のモレ・サン・ドニ村を本拠地に置く、創業1821年から6代続く由緒ある老舗メゾンで、現オーナーはシャルタン・レミー女史。 1989年所有するほとんどの畑はドメーヌ・ルロワに売却されましたが、残った選りすぐりの畑から、各区画にこだわったワインを造り続けています。 生産される1/3～約半分を長期熟成用としてストックし、シャルタン・レミー女史本人が飲み頃と判断したものだけをリリースするという、ブルゴーニュの伝統の手法を今もなお続けています。 「熟成の旨さを伝える」と言われるエレガントかつ緻密なルイ・レミーのシャンボール。 1級畑”デリエール・ラ・グランジュ”も造る、やや厚めの粘土質から生まれるリッチさが特徴と言われています。 気品のある女性的と言われるシャンボールの繊細さと芯のしっかりしたタンニンと一体となった果実味、古典的とも言える上品さは熟成を迎えよりエレガントさが鮮明になって来ています。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #シャンボールミュジニー #ヴィエイニュヴィーニュ #レフレミエール #2008 #ルイレミー #chambollemusigny #vieillesvignes #lesfremieres #domainelouisremy #louisremy
⭐️お知らせ⭐️ 5月12日(日曜日)はお休みさせて頂きます。 今宵も宜しくお願いいたします。 “リディア" シャルドネ・リザーブド・セレクション 2013 ラ・スピネッタ のご案内です。 イタリア、ピエモンテ州、クーネオ県、アルバ地区。 品種シャルドネ。 「サイ」のエチケットで有名な、1977年創業し、ピエモンテ州の土着品種にこだわったワイン造りを続け、オーナー兼エノロゴのジョルジョ・リヴェッティ氏。 "リディア"はリヴェッティ3兄弟の母の名で、母上に捧げられたワインです。 アルバ近郊のマンゴ地区にある、南向きの約2haの標高の高い(500m)畑は砂質土壌で、平均樹齢35年のシャルドネを使用。フレンチオークの新樽 2,000L大樽での発酵、12ヶ月間熟成。 その後ステンレスタンクに移し12ヶ月間熟成させボトリング。 明るい麦わらの色調、洋ナシの黄色いフルーツや青リンゴの香りと深みのある凝縮感の果実味と、しっかりとした酸とミネラル感は、濃厚ながら滑らかで洗練されたエレガントな味わい。 ガンベロ・ロッソ 2ビッキエーリ。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #リディア #シャルドネ #2013 #ラスピネッタ #lidia #chardonnay #laspinetta
シャトー・カントメルル 2012 のご案内です。 フランス，ボルドー地方,オー・メドック(マコー村) 5級格付け。 品種カベルネ・ソーヴィニヨン47%, メルロ43%,カベルネ・フラン7%, プティ・ヴェルド3%。 魅惑的な「眠れる美女」とも称される、メドック地区最南端で、5級でありながら3級の実力と評価をもつシャトー。 87haある畑の大部分はグラーブ地区と非常に近く、珪土質砂利土壌で平均樹齢は40年以上。 (3級のシャトー・ラ・ラギューンに並んで最良の場所にあります) フレンチオーク(新樽50%)にて12ヶ月熟成。 リッチでしなやかな果実味が鮮烈で、華やかな熟したプラムのブーケが素晴らしく、キメの細かいタンニン、少し若目の酸、引き締まったミネラルと革の香り。 WA 88P。 1855年ナポレオン3世によるメドック格付けに一度は漏れましたが、当時、ボルドーのクルティエを通さずに直接オランダと取り引きされていた為、クルティエ達が販売価格を知らず、オランダでの評判が高く、他の5級格付けの物より実際に高値で取り引きされていた事で、1855年パリ万博の期間中に追加格付けされた逸話をもつシャトー。 (変更がされたのはこのカントメルルと、後に1級に昇格したシャトー・ムートンのみ) #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #シャトーカントメルル #2012 #ボルドー #chateaucantemerle #bordeaux #grandvin
“アウリテア” 2016 コスタ・トスカーナIgt テヌータ・ポデルノーヴォ のご案内です。 カベルネ・フラン 100%。 イタリア、トスカーナ州、ピサ県。 スプマンテ「フェッラーリ」を造るルネッリ・ファミリーが紀元前エトルリア時代からワインが造られていたピサ近郊の海沿いで造っています。 大変多くの貝殻の化石を含む土壌で、この「アウリテア」とはこの土地に何百年前から存在している「海の化石の殻」を意味しています。 エノロゴはルカ・ダットーマ氏。 海のミネラル豊かなカベルネ・フランをフレンチオークにて18ヶ月熟成、瓶内熟成12ヶ月。 濃厚で輝くルビー・レッドの色調。 カカオやカシス、ローズマリーの香りがエレガントに広がり、非常に柔らかでキメの細かいタンニン、テロワールを象徴する化石由来のミネラルのトーンが余韻を作り洗練されたストラクチャーが魅力のカンティーナトップワインです。 ガンベロ・ロッソ 3ビッキエーリ。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #アウリテア #カベルネフラン #テヌータポデルノーヴォ #トスカーナ #auritea #cabernetfranc #tenutapodernovo #toscana
“スクリオ” 2009 レ・マッキオーレ のご案内です。 イタリア、トスカーナ州、リヴォルノ県、ボルゲリ。 品種 シラー100%。 巨匠 故エウジェニオ・カンポルミ氏が1983年に設立した「レ・マッキオーレ」は、91年に「パレオ・ロッソ’89」(サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン)を発表し、現在はチンツィア夫人がカベルネ・フラン100%で「パレオ・ロッソ」、メルロから「メッソリオ」そしてシラーからこの「スクリオ」を造り続けています。 ファースト・ヴィンテージは1994。 土壌は肥沃な粘土質に、8千〜9千本/haの密植、収穫量3,500〜5,900L/ha。 3/4をステンレス、1/4をオーク樽発酵後、バリック(225L小樽)にてMLF(乳酸発酵)。 熟成は新樽率70%(二年目樽30%)のフランス産バリックにて14ヶ月。無濾過で瓶詰めし、最低17ヶ月の瓶熟後リリース。 海沿いの暖かい肥沃なボルゲリの「完熟しすぎるニュアンスを抑えた」優しく滑らかな、フランスともオーストラリアとも異なるスーパー・トスカーナ。 生産本数4,000本。 WA 90P。 ヴェロネッリ誌 94P(三ッ星)。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #スクリオ #レマッキオーレ #ボルゲリ #トスカーナ #scrio #lemacchiole #bolgheri #toscana #italia
ガッティナーラ “トレ・ヴィーニェ” 2010 トラヴァリーニ のご案内です。 イタリア，ピエモンテ州，ヴェルチェッリ県，ガッティナーラ。 品種 スパンナ(ネッビオーロの地方名) 100%。 1958年に創業し、現在は三代目。 同じネッビオーロのワインである、バローロ、バルバレスコよりかなり北東に位置し、花崗岩、斑岩、石英、長石、鉄などの鉱物・ミネラルに富み、カルシウムやマグネシウムが多い土地。 ガッティナーラDOCGの約半分は自社の畑という、この地のパイオニア。 過去には「王のワイン」バローロにも勝る名声を誇っていたワインです。 この”トレ・ヴィーニェ”は 3つの異なる畑のブドウから造られ、土壌は石灰岩土壌。 スロヴェニア・オーク樽で30ヶ月、更に25%はフレンチバリック(225L小樽)で10ヶ月熟成。瓶内熟成8ヶ月。 ガーネットを帯びたルビーの色調、熟したベリーやチェリーの果実香、ネッビオーロ特有のバラの繊細な香り、胡椒のスパイシーさ、バニラや甘草のニュアンスと「芳醇さ」を楽しめるワインです。 この芸術的な(変わった)ボトル形状は、長期間の熟成を想定し、デカンタージュの際に澱が瓶から流れ出るのを防ぐ為で、デザインは創設者ジャンカルロ氏。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ガッティナーラ #トレヴィーニェ #2010 #トラヴァリーニ #gattinara #trevigne #travaglini
⭐️お知らせ⭐️ 5月6日(月曜日)はお休みさせて頂きます。 今宵も宜しくお願いいたします。 テスタマッタ 2013 ビービー・グラーツ のご案内です。 イタリア、トスカーナIGT。 ワインラヴァー垂涎の一本です。 2000年に彗星の如く現れた”ワインラヴァー垂涎のザ・カルトワイン”、2003年のVINEXPOでテスタマッタがThe Best Red Wineに輝きました。 ほとんどのヴィンテージでPP、WSで90P以上を獲得しています。 粘土層とガレストロ土壌(石灰質を帯びた粘土の瓦礫土壌。泥灰土)の、樹齢40〜80年のサンジョヴェーゼ100%。 畑はオーガニックへ転換し、発酵も自然酵母を使用し、全て手作業でのワイン作り。 エチケットもビービー氏本人のデザイン。 新樽フレンチ・バリック(小樽。225L)にて発酵し、1日6〜8回のパンチングダウン、18ヶ月間熟成し、瓶熟6ヶ月間。 近年目指していると言われる、優美なスタイルを見事に表現した、強さの中に繊細でスタイリッシュなワインに仕上がっています。 ブルーベリー、ブラックチェリーのコンポートを思わせる密度の高い果実の香りと、 スミレの花と甘く感じるスパイス、豊かな果実味と力のある酸としっかりとしたストラクチュアのありタンニンが緻密に凝縮したスケール感を感じます。 また改めてサンジョヴェーゼの素晴らしさを感じさせてくれるワインです。 年産1,250ケース。 ジェイムス・サックリング 97P。 PP 93P＋。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #テスタマッタ #ビービーグラーツ #2013 #testamatta #bibigraetz
“セルピコ” 2010 イルピーニア・アリアニコDOC フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ のご案内です。 イタリア、カンパーニア州、イルピニア地方。 品種アリアニコ。 古代ローマ時代からワイン造りが盛んであったカンパーニア州内陸部イルピニア丘陵地帯、特にグレゴリオ教皇(AD590〜604)はこの地帯のブドウ栽培を奨励し、ワイン造りの伝統を築きました。 その偉大なグレゴリオ教皇に敬意を表して、1986年にフェウディ・ディ・サン・グレゴリオ(聖グレゴリオの領地)は、現代的でモダンなワインをイルピニアから造る事を理想に創設しました。 現在カンパーニア州，アヴェッリーノ，ソルボ・セルピコに300haの自社畑、地元長期契約農家の畑300haを所有する南イタリアを牽引するカンティーナで、世界40か国以上に輸出しています。 このアリアニコも古代(紀元前8世紀頃)にギリシャ人が移植したブドウの樹で、Hellenico(ヘレーニコ・ギリシャの)に由来します。 樹齢は100年を越す古樹、畑は海抜350〜400mに位置し、10月中旬から下旬に手摘みされ、ステンレスタンク発酵、MLF(マロラクティク・乳酸発酵)は木樽にて。 フレンチ・オーク樽にて18ヶ月熟成。 瓶内熟成は最低8ヶ月。 濃いめの輝きのあるルビーの色調、チェリーやリコリス、甘味のあるスパイス、カカオのニュアンス。 樽由来の少し焦がしたような感じ、滑らかなまさにビロードのような味わいです。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #セルピコ #イルピーニア #アリアニコ #2010 #フェウディディサングレゴリオ #serpico #irpinia #aglianico #feudidisangregorio
“カステッロ・ディ・ブローリオ” キアンティ・クラッシコ・グラン・セレツィオーネ 2016 バローネ・リカーゾリのご案内です。 品種 サンジョヴェーゼ97%、アブルスコ3%。 (※アブルスコ種の歴史は古く、トスカーナ原産の黒ブドウで主にブレンド用として栽培されてきました。同地区のコロリーノや、エミリア・ロマーニャ州のランブルスコに近いと言われてきました) (法規的にはサンジョヴェーゼ80%以上。その他黒ブドウ20%まで) イタリア、トスカーナ州、シエナ県、ガイオーレ・イン・キアンティ。 「イタリアと言えばキアンティ」と言う程数多く造られ有名なワインですが、これほど造り手さんによって千差万別なキャラクターを持つワインはないと思われる、そういった意味でもイタリアを代表する地域です。 2014年から新たにキアンティ・クラシッコ・リゼルバの上のカテゴリーてして誕生したGS。自社畑のブドウを使用し、最低熟成期間30ヶ月(内、瓶内熟成3ヶ月)などの規定があり、認定ワインは現在キアンティ・クラシッコ全体の約5%。 こちらのリカーゾリ男爵はキアンティの品種配合率を定め「キアンティ・ワインの父」と称され、現在のキアンティの基礎を築きました。 イタリア共和国の第二代首相も務めた正統派であり、革新的。 その伝統は今日まで受け継がれています。 伝統的なフランス産トノー樽(500L)新樽率30%にて18ヶ月間熟成。 輝くルビー色に、タバコやバニラのトーステｨーなスパイス感と、熟した赤系果実はミネラル感と相まって実に複雑。 上品でエレガントながら力強さも兼ね備えた芳醇な口当たり。 まだまだフレッシュな印象もあり、とても素敵なワインです。 WA94P、JS97P、デカンター誌91P。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #カステッロディブローリオ #キアンティクラシコ #グランセレツィオーネ #2016 #バローネリカーゾリ #castellodibrolio #chianticlassico #granselezione #baronericasoli
ヴォーヌ・ロマネ 2018 ドメーヌ・グロ・フレール・エ・スール のご案内です。 フランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区、ヴォーヌ・ロマネ村。 1830年創設の名門グロ家の血統を受け継ぐドメーヌ。 1980年よりベルナール・グロが引き継ぎ、グロファミリーの中でも繊細でありながら一番しっかりとしたワインを造り続けています。 2016年よりベルナール氏は一線を引き、息子さんのヴァンサン・グロ氏が醸造を担当しています。 ベルナールは必要最低限のSO2(酸化防止剤)を使用し、除梗を行っていましたが、ヴァンサンはSO2無添加、一部全房発酵を行いテロワールを最大限に引き出そうとしています。 (所有する25haから造る特級畑から村名、ACブルゴーニュにいたるまで全て酸化防止剤無添加というこだわり) 2001年ヴィンテージまでヴォーヌ・ロマネにはエシェゾー2.6haの若木のブドウとヴォーヌ・ロマネ1.25haのブドウが使われていましたが、現在はヴォーヌ・ロマネのブドウのみが使われています。 このワインは、ヴォーヌ・ロマネ村の南側の3区画のブドウから造られ、冷却装置付きのコンクリートタンクにて発酵、ピジャージュ(櫂入れ攪拌)とルモンタージュ(ポンプ式攪拌)を行いアロマとタンニンを抽出。 熟成はベルトランジュ(ディジョン市の東)の森で生育した樫から作られてたドメーヌ専念のオークタンニンにて行います。 新樽100%ながら樽の焼き加減は以前より控えめになり、ブドウの果実味がストレートに感じられるピュアでふくよかな味わいはヴォーヌ・ロマネの王道。 豊かなタンニンは滑らかで華やか果実味に溶け込みエレガント、華やかで複雑なアロマが魅力の綺麗なワインです。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ヴォーヌロマネ #ドメーヌグロフレールエスール #グロフレールエスール #ブルゴーニュ #vosneromanee #domainegrosfrereesoeur #grosfrereesoeur #bourgogne
シャトー・ベイシュヴェル 1986 のご案内です。 フランス,ボルドー地方,メドック地区, サンジュリアン4級格付けのワイン。 カベルネ・ソーヴィニヨン60%,メルロ26%,カベルネ・フラン8%,プティ・ヴェルド4%。 パーカー氏は「今でも過去30年で最高のベイシュヴェルの一つだ」と絶賛する1986。PP 92P。 中世にジロンド河を通る船乗り達が、この地の領主であったフランス海軍提督に敬意を表すため、「ベッセ・ヴワール。帆を下げよ‼︎」と叫んだのがこのシャトーの名前の由来。 “メドックの小さなヴェルサイユ”と呼ばれる美しいシャトー。 メルロの比率が高く、気品に溢れ、シルキーで繊細、優雅さとフィネスを保ち、引き締まったボディが特徴のエレガントなワインです。 濃いガーネットの色調、熟したカシスやプラムの黒系果実の香り、甘草のスパイシーな香り、スミレの花、マッシュルーム、トリュフの熟成した香りと樽のニュアンス。 PP92P。 “海の眺めが素晴らしい唐津で、これまでとこれからの素敵な航海を祈念して… #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #シャトーベイシュベル #1986 #ボルドー #chateaubeychevelle #bordeaux
“ヴァイオ・アルマロン” 2013 アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコDOCG セレーゴ・アリギエーリ(マァジ) のご案内です。 イタリア、ヴェネト州、ヴェローナ県、ヴァルポリチェッラのガルガニャーゴ・ディ・サンタンブロージオ、1353年にダンテの長男が購入したヴァイオ・アルマロン単一畑。 (セレーゴ・アリギエーリ伯爵所有の自社畑) 品種コルヴィーナ70%、ロンディネッラ20%、モリナーラ10%。(セレーゴ・アリギエーリ・クローン) (法規的にはコルヴィーナ・ヴェロネーゼ45〜95%、ロンディネッラ5〜30%、その他25%まで) 650年以上続く、ダンテの子孫 セレーゴ・アリギエーリ伯爵家の畑で収穫されたブドウとマァジ社の技術のコラボレーション。 樹齢33〜38年、10月初旬に収穫されたブドウを120日以上陰干しし、コルヴィーナに貴腐菌が付着します。 スラヴォニア大樽にて自然低温の下で糖分が完全にアルコールに変換されるまで48日間発酵。 6〜20hl(600〜2,000L)のスラヴォニア産オーク大樽にて36ヶ月間熟成、600Lの桜の木樽にて4ヶ月間熟成。瓶内熟成は最低5ヶ月間。 桜の樽での熟成は、セレーゴ・アリギエーリ特有のエレガントなスタイルを生み出します。 深いルビーレッド、チェリーの豊かな香り、熟したブラックベリーやプラムの香り。 温かみのある滑らかな口当り、骨格のしっかりしたエレガントなヴェルヴェットのまろやかな味わい。 様々な料理に合わせやすいく、特に赤身肉のグリルやロースト、ジビエ料理、チーズに合うと言われています。 Al 13.5%。 適温 18℃前後。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ヴァイオアルマロン #アマローネ #ヴァルポリチェッラ #アマローネデッラヴァルポリチェッラクラッシコ #docg #2013 #セレーゴアリギエーリ #マァジ #vaioarmaron #amarone #valpolicella #amaronedellavalpolicellaclassico #seregoalighieri #masi
“ドリームス” 2011 イエルマンのご案内です。 現代イタリア白ワインの聖地 フリウリ-ヴェネツィア・ジューリア州の「北イタリアの宝石」と讃えられるワインです。 シャルドネをバリックで仕上げた、トロピカル・フルーツや柑橘と濃厚なアロマ、バニラやローストしたアーモンドも合わさり、「モンラッシェ」をイメージして造られた、「白いシルクのレースを纏った貴婦人」のイメージです。 凄く評価も高いスタイリッシュなワインで、この2011年は過去最高のPP92。 私自身、以前イタリアで働いていた折、そのレストランを離れる夜にみんなで飲んだ思い入れのあるワインでもあります。 現在のエチケット W…Dreams…とは、 「Where Dreams can happen」 (夢はどこから生まれるのか) あの頃の夢と、これからの素敵な夢を想わせてくれる素敵なワインです。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ドリームス #2011 #イエルマン #dreams #jermann
『生命の陽』を名前にもつワイン ルーチェ 2012 -20anni- ルーチェ・デッラ・ヴィーテ のご案内です。 品種 メルロ55%、サンジョヴェーゼ45%。 1993年イタリア、トスカーナの名門ヴィットリオ・フレスコバルディとロバート・モンダヴィにより、「トスカーナで革新的なブレンドのワインを造る」という信念のもと造りあげたイタリア・スーパー・トスカーナの逸品。 20本の黄金に輝く陽光が彩る20周年記念ボトル。 理想的なモンタルチーノの南西カステル・ジョコンドの畑で造られる樹齢15年以上のブドウを12日間ステンレス発酵し、4週間の醸し期間の後、バリックにてMLF(乳酸発酵)、新樽率85%フレンチバリックにて24ヶ月間熟成。 サンジョヴェーゼのしっかり感とエレガントさ、メルロのまろやかな滑らかさを味わえる、力に満ちた柔らい果実味と繊細なスパイスのニュアンスが贅沢なアロマを醸し、たくましいコクは素敵に洗練されたビロードの滑らかさ。 オーパス・ワンの逞しさとスケール感を感じとる事ができます。(生産地、品種は全く違うのですが、そこにはオーパス・ワンがいます) WS 91、JS 94。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ルーチェ #2012 #ルーチェデッラヴィーテ #luce #lucedellavite
“ソティリオ” 2018 ロッソ・トスカーナIgt ポデルヌオーヴォ のご案内です。 サンジョヴェーゼ 100%。 イタリア，トスカーナ州、あのブルガリ家が所有するカンティーナで、2005年創設の気鋭の造り手さんです。 エノロゴ(醸造責任者)はリカルド・コタレッラ(モンテヴェトラーノやバンフィ、ランボルギーニ等も手掛ける最優秀エノロゴ)。 ブルガリの創設者 銀細工師ソティリオ氏の名前を冠した数量限定のトップワイン。 銀色に輝く粘土質土壌のシエナ県のポデルヌオーヴォ・パラツィオーネの2haの海抜340mの砂、小石、石灰岩を含む粘土質の畑からサンジョヴェーゼ100% を1,000Lの木樽にて12〜14ヶ月熟成。 凝縮感の艶のあるルビーの色調。 アルコール漬けの赤い果実にお花のアロマ、樽由来のロースト香や優しくシガーのニュアンス。 力強さと優美さを兼ね備えた、力強くもシルキーなタンニンは樹脂(バルサム)のニュアンスを持ちスパイシーで非常に長い余韻を楽しめる素敵なワインです。 「ブルガリ」本店のVIPルームをイメージしながらお楽しみ下さい。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ソティリオ #ポデルヌオーヴォ #トスカーナ #sotirio #podernuovo #bulgari #toscana
“カンペ” バローロ 2011 ラ・スピネッタ のご案内です。 イタリア、ピエモンテ州、クーネオ県、バローロ地区、グリンツァーネ・カヴール村、”カンペ”単一畑。 品種ネッビオーロ。 「サイ」のエチケットで有名な、1977年創業し、ピエモンテ州の土着品種にこだわったワイン造りを続け、オーナー兼エノロゴのジョルジョ・リヴェッティ氏 がクリュ(単一畑)の特徴を最大限に表現する、バローロ・バルバレスコのみならずイタリアのトップの生産者で、最高評価トレ・ヴィッキエーリ(3グラス、ガンベロロッソ)の獲得数はGaja(ガイヤ)に次いで2位。 モダンに造られたバローロは、古樹のみ(樹齢45〜60年)を使用し、7〜8日間 回転式発酵タンクでアルコール発酵後、オーク樽にてMLF(乳酸発酵)、ミディアム・ローストの新樽フレンチ・バリック(225L小樽)で24ヶ月熟成。 瓶詰め9ヶ月前にステンレスタンクに移し、瓶詰め後は12ヶ月瓶内熟成。 完熟したプラムやスミレの香り、バリック(225L小樽) 由来のバニラ香と様々なスパイス、タバコやドライフルーツのニュアンスの複雑さが広がります。 しっかりした強さと繊細さのあるタンニンと長い余韻は、「ワインの王」にふさわしい味わいです。 年間8,000本。 WS 92P。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #バローロ #カンペ #2011 #ラスピネッタ #barolo #campe #laspinetta
“ロンコ・デッレ・メーレ” コッリオ・ソーヴィニヨン 2018 ヴェニカ&ヴェニカ のご案内です。 イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州、ゴリツィア県。 品種 ソーヴィニヨン・ブラン100%。 (法規的には品種表示85%以上、その他15%まで) 90年の歴史を誇るイタリアを代表する白ワインの造り手さんで、現当主は4代目にあたるジャンパオロ氏がビオロジックを導入して、ブドウ自体のポテンシャルが上がったと言われています。。 代々当主がワイン醸造を担当する家族経営。 この「ロンコ・デッレ・メーレ」畑は、丘の最上部に位置し、標高の低い暖かい区間からブドウを収穫し、西斜面・北西斜面・斜面上部と4〜5回に分けて収穫する事で、ゆっくり熟し要素の多いブドウが得られます。。 酸素の入らない特殊なステンレスタンクにて11℃で20時間低温マセレーション(果皮浸漬)し、アルコール発酵することで、ブドウの個性をモスト(ワイン果汁)に移し、エキスだけを取り出す事で本当の土地の個性を引き出します。 その後20%だけ20hl(2,000L)と27hl(2,700L)の大樽、残りをステンレスタンクにて6ヶ月間熟成。 最初の2ヶ月間は定期的にバトナージュ(櫂入れ撹拌)。 大樽は少しだけ酸素をワインに与えるのでふくよかさ複雑味を造りだし、ステンレスタンクは繊細さや硬質感を与えるので、 フレッシュでピュアさがありながら奥行きのあるワインに仕上がっています。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ロンコデッレメーレ #コッリオ #ソーヴィニヨン #ヴェニカ&ヴェニカ #ゴリツィア #フリウリヴェネツィアジュリア #イタリア #roncodellemele #collio #colliogoriziano #doc #sauvignon #sauvignonblanc #venica #gorizia #friuriveneziagiulia #italia
マメルティーノDOC 2015 プラネタのご案内です。 イタリア、シチリア州、メッシーナ県、カーポ・ミラッツォ。 品種 ネロ・ダーヴォラ60％、ノチェーラ40％。 (法規的にはカラブレーゼ(ネロ・ダーヴォラ)60％以上、その他40％まで) マセレーション(果皮浸漬)を25℃で14日間ステンレスタンクにて行い、MLF(乳酸発酵)をステンレスタンクにて行う。 フランス産35hl(3,500L)の木樽にて4ヶ月間熟成。 スミレ色がかった赤い色調、若いブドウの樹由来の優しいミディアムなボディ。 フレッシュな花のブーケや赤い果実のエレガントなアロマ、バランスの良いタンニンとハーブが優しい長い余韻を残します。 シチリアの海を感じる豊かなミネラルと優雅さ。 海由来の赤ワインらしい、魚のグリル、マグロ、魚介のフリット、熟成の浅い軽めのチーズ、野菜、豆類に合うと言われています。 Al 13%。 適温 12℃前後。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #プラネタ #シチリア #カーポミラッツォ #マメルティーノ #doc #2015 #planeta #sicilia #capomilazzo #mamertino
“ラ・リコルマ” 2019 サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ のご案内です。 イタリア、トスカーナ州、シエナ県、キアンティ・クラッシュ地区、ガイオーレ・イン・キアンティ。 品種 メルロ100%。 キアンティの基礎を築いたリカーゾリ男爵の所有であったガイオーレの畑。 現在はルカ・マローニ氏が当主として造っています。 1991年にキアンティ・クラッシコの補助品種としてメルロを植樹しましたが、1993年より単一品種として生まれたワイン。 過熟傾向のあるメルロは酸とフェノールの熟成、糖度のバランスを求めるため、涼しい位置の5ヶ所に点在し1.5ha。 完璧に熟したブドウを15日間アルコール発酵、マセレーション(醸し)とMLF(乳酸発酵)は熟成樽で行われます。フランス アリエ産・ネヴェール産バリック(小樽。225L)にて22ヶ月間熟成し、瓶内6ヶ月熟成の後リリース。 「トスカーナを代表する至高のメルロ」と評価される、熟したタンニンと滑らかな口当たりの凝縮感。 3,790本生産。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ラリコルマ #サンジュストアレンテンナーノ #laricolma #sangiustoarentennano #toscana
“ソレンゴ” ロッソ・トスカーノIGT 2004 アルジャーノのご案内です。 イタリア，トスカーナ州。 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン,メルロ,シラー。 1581年に屋敷が建てられたモンタルチーノでも高い評価を得ているイタリアでも老舗中の老舗名門メゾン。 「孤高なるイノシシ」を意味し、1992年よりコンサルはジャコモ・タスキ(サッシカイア,ティニャネロなど)が手掛ける、アルジャーノの名を世界に知らしめた1995年が初ヴィンテージとなるスーパー・トスカーナ。 標高300mの畑は地中海性気候(夏は日差しが強く、冬に一定の降雨がある)の恵みを受け、日照量が多い南向きの斜面、泥灰土、石灰質、粘土が混じる土壌と素晴らしい条件の揃った、現代的な醸造設備によって高品質のワインを造っています。 熟成を経てもエネルギッシュで、艶やかなルビーガーネットの色調、ブラックベリーやカシス、口いっぱいに広がるプルーンジャムの煮詰めた果実の凝縮感、スモーキーさやタバコや皮系のニュアンスと黒胡椒のスパイシーさが溶け込んだ複雑性も感じられ、豊富なタンニンが官能的とも称されるボディこそ”ソレンゴ “(孤高なるイノシシ)の代名詞となっています。 年間2000ケース(2万4千本)。 PP 93P。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ソレンゴ #ロッソ #トスカーノ #2004 #アルジャーノ #solengo #rosso #toscano #argiano #toscana
⭐️お知らせ⭐️ 4月21日(日曜日)はお休みさせて頂きます。 今宵も宜しくお願いいたします。 モレ・サン・ドニ 1er “レ・ボーレ” 1994 ピエール・ブレ のご案内です。 フランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区、モレ・サン・ドニ村1級。 1864年創業の古典的なワイン造りを守る造り手で、どんなヴィンテージもよく熟成させる生産者として知られ、パーカー4つ星生産者。 このワインは近年生産者よりリリースされた蔵出し。 ジュヴレ・シャンベルタン村とシャンボール・ミュジニー村の1km強の間の中央にあり、この1er”レ・ボーレ”は特級GC”クロ・ド・ランブレ”の小道を挟み東側に位置し緩やかな斜面の水はけの良い土壌。 熟成によりレンガ色の色調の中にキラキラ輝く透明感があり、いちじくやチェリーのドライフルーツのブーケ。 落ち着いた上質な香りと、柔らかくこなれた一体感のあるタンニンで優しく繊細な味わいです。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #モレサンドニ #1級 #レボーレ #ピエールブレ #蔵出し #moreysaintdenis #1er #lesbaulets #1994 #pierreboureefils #bourgogne
サッソアッローロ・オーロ 2019 トスカーナ・ロッソIgt カステッロ・ディ・モンテポ (ヤコポ・ビオンディ・サンティ)のご案内です。 品種 サンジョヴェーゼ・グロッソBBS11 (ブルネッロ・ビオンディ・サンティ。ビオンディ・サンティ家のクローン) 100%。 イタリア、トスカーナ州、グロッセート県、スカンサーノ村。 イタリアの二大ワインと言われる「ワインの王」バローロ(ピエモンテ州)とブルネッロ・ディ・モンタルチーノ(トスカーナ州)。 そのブルネッロは1888年シエナ県モンタルチーノ村でフェルッチョ・ビオンディ・サンティが誕生させました。 フェルッチョ氏を曾祖父にもつ現当主のヤコポ氏が新たな拠点に選んだのがシエナの南、湿地帯で猪の生息するティレニア海に近いスカンサーノ村のモンテポ城。 ビオンディ・サンティ家の至宝サンジョヴェーゼ・グロッソ(ブルネッロ)BBS11をメインにワインを造り続けています。 このワインは、サッソアッローロ生誕30年を祝い造られた「金色」を冠したワイン。 BBS11専用のガレストロの区画の日当たりのよい畑の樹齢15年以上のBBSブドウを、ステンレスタンクにて発酵しルモンタージュ(ポンピングオーヴァー)・ディレスタージュ(発酵中の果汁をいったんタンクから抜き取り空気に触れさせてから、また元のタンクに戻す作業)、発酵中にMLF(乳酸発酵)を行い、スラヴォニア産の特別に造られた28.5hl(28,500L)大樽とバリック(225L小樽)にて16ヶ月熟成。 木樽由来のスパイシーなアロマと、海に近い温かいエリアの凝縮した果実もエレガントに感じます。 シルキーな凝縮感のあるタンニンはサンジョヴェーゼのしっかりしたキメの細かい酸により綺麗にまとまっています。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #サッソアッローロ #サッソアッローロオーロ #カステッロディモンテポ #ビオンディサンティ #ヤコポビオンディサンティ #スカンサーノ #トスカーナ #sassoallorooro #sassoalloro #castellodimontepo #biondisanti #jacopobiondisanti #scansano #toscana
“ラリージ “ ランゲ・ロッソ 2009 エリオ・アルターレのご案内です。 北イタリア,ピエモンテ州に革新をもたらしたバローロ・ボーイズのリーダー的存在の1人の造り手さんです。 バローロの畑の頂上部で育ったバルべーラ100%を、新樽100%バリックで熟成。 熟した厚みのある果実味と、ミネラル感。 E.アルターレ風バルべーラの「頂上」型。 「しなやかで綿密な美しさ」の極上北イタリアの赤ワイン、今宵いかがですか？ #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ラリージ #ランゲロッソ #2009 #エリオアルターレ #larigi #langhe #barbera #elioaltare
シャトー・ラ・ゴムリー 2005 のご案内です。 フランス、ボルドー地方、サンテミリオン地区GC。 サンテミリオン地区でも珍しい樹齢32年のメルロ100%を、100%新樽にて造られる年間750ケース(9,000本)の少量生産の小さな生産者です。 シャトー・ボー・セジュール・ベコ(サンテミリオンGC-B)のオーナーであるジェラール・ベコ氏所有。 このヴィンテージは高い酸度とタンニン構成があるので熟成により真価を発揮できる古典的な骨格をしています。 濃く厚みのある色調、ホワイトチョコレート、焙煎したコーヒー、ブラックベリーやブラックチェリー、鉛筆の芯を思わせる香ばしく焦されたオーク樽の複雑な熟成香。 「華麗」と言われる2000年と並ぶと称される、メルロの華やかさとリッチでクリーミーな舌触りをお楽しみ頂けます。 PP 95P。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #シャトーラゴムリー #サンテミリオン #ボルドー #chateaulagomerie #2005 #saintemilion #bordeaux
“ヴィッラ・アルヴェディ” アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・ヴァルパンテーナ 2012 ベルターニ のご案内です。 イタリア、ヴェネト州、ヴェローナ県、ヴァルポリチェッラ、ヴァルパンテーナ地区。 品種 コルヴィーナ・ヴェロネーゼ80%、ロンディネッラ20%。 150年の歴史を誇るベルターニは、ヴェローナの優れた自社畑のブドウのみでワインをワインを造り続けています。 「ヴァルパンテーナ」はアマローネのエリアの中で唯一sottozona(特別地区)に指定され、ガルダ湖とレッシーニ山の谷間に広がり、鉄分を多く含む土壌で昼夜の温度差の激しい場所でミネラル感が際立ったワインとなります。 ステンレスタンクにて20〜22℃にコントロールされ約10日間マセレーション(醸し)とアルコール発酵が行われ、この間も抽出を促すため繰り返しバトナージュ(フォラトゥーラ。櫂入れ撹拌)を行います。 翌年3月初めに「リパッソ」手法(丁寧に陰干しされたvinacceを入れて再度(2重)発酵)させる事で、更にボディに厚みのある熟度に耐えうるワインとなります。 その後スラヴォニア産オーク樽(中樽)と一部フランス産バリック(小樽。225L)で30ヶ月間熟成。 深いガーネットの色調、プラムやラズベリーの熟した果実とスパイスの香りが複雑に交わり、華やかで濃密な香りの中に、凝縮感と厚み、ミネラル感のあるエレガントさのある味わいが広がります。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ヴィラアルヴェディ #アマローネデッラヴァルポリチェッラ #ヴァルパンテーナ #2012 #ベルターニ #villaarvedi #amarone #amaronedellavalpolicella #valpantena #bertani
テスタマッタ 2013 ビービー・グラーツ のご案内です。 イタリア、トスカーナIGT。 ワインラヴァー垂涎の一本です。 2000年に彗星の如く現れた”ワインラヴァー垂涎のザ・カルトワイン”、2003年のVINEXPOでテスタマッタがThe Best Red Wineに輝きました。 ほとんどのヴィンテージでPP、WSで90P以上を獲得しています。 粘土層とガレストロ土壌(石灰質を帯びた粘土の瓦礫土壌。泥灰土)の、樹齢40〜80年のサンジョヴェーゼ100%。 畑はオーガニックへ転換し、発酵も自然酵母を使用し、全て手作業でのワイン作り。 エチケットもビービー氏本人のデザイン。 新樽フレンチ・バリック(小樽。225L)にて発酵し、1日6〜8回のパンチングダウン、18ヶ月間熟成し、瓶熟6ヶ月間。 近年目指していると言われる、優美なスタイルを見事に表現した、強さの中に繊細でスタイリッシュなワインに仕上がっています。 ブルーベリー、ブラックチェリーのコンポートを思わせる密度の高い果実の香りと、 スミレの花と甘く感じるスパイス、豊かな果実味と力のある酸としっかりとしたストラクチュアのありタンニンが緻密に凝縮したスケール感を感じます。 また改めてサンジョヴェーゼの素晴らしさを感じさせてくれるワインです。 年産1,250ケース。 ジェイムス・サックリング 97P。 PP 93P＋。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #テスタマッタ #ビービーグラーツ #2013 #testamatta #bibigraetz
⭐️お知らせ⭐️ 4月14日(日曜日)はお休みさせて頂きます。 今宵も宜しくお願いいたします。 “コメータ” 2013 メンフィDOC プラネタ のご案内です。 「彗星」を意味するコメータ。 イタリア、シチリア州(島)にて1995年設立の若い生産者ながら、土着品種と外来品種の栽培で伝統と革新を行い、イタリアのみならず世界で注目されている、シチリア島各地で栽培拠点を持つ最大手のカンティーナ。 シチリア島西部のメンフィにある標高100mのディスペンサの畑にて、8月後半に収穫したシチリア王にも愛されたイタリア、カンパーニャ州由来のフィアーノ種100%、果汁を一晩かけて清澄させ、純粋酵母でステンレスタンクにて発酵、翌年2月に瓶詰め。 緑がかった輝く深みのある麦わらの色調、エキゾチック・フルーツのパイナップルやライチのニュアンスの甘い香り、ハーブやスパイスのニュアンスも交じり、凝縮感のある花の香り、ボリュームのあるエレガントな仕上がりです。 ワイン・エンスージアスト 92P 「今宵も月が綺麗ですね…」 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #コメータ #フィアーノ #メンフィ #プラネタ #シチリア #cometa #fiano #menfi #planeta #sicilia
テヌータ・ディ・トリノーロ 2011 のご案内です。 イタリア、トスカーナ、シエナ。 品種 カベルネ・フラン90%、カベルネ・ソーヴィニヨン6%、プティ・ヴェルド4%。 (例年20〜80%メルロが入っていましたが、メルロが入っていないのは2000年ヴィンテージ以来で理想的なカベルネ・フラン主体のヴィンテージで、後のち語り継がれるだろうと云われています) イタリアワインの"鬼才"と呼ばれるアンドレア・フランケッティ氏がワイン不毛の地と呼ばれていたトスカーナ州南東部(シエナ県モンテプルチャーノの南)サルテアーノの荒地を訪れたのは1980年頃の事。この地を一躍最高のテロワールをもつ銘醸地と評価させた伝説的なワインです。 収穫は多いときで40回に分けて行い、房単位での糖度管理がなされ、徹底的な畑の管理から収穫時期、醸造に至るまで完璧に徹底され圧倒的な果実味のワインに仕上がっています。「一流のボルドー・ワインに匹敵する」と言われ、さすがボルドーで学んだフランケッティらしいスタイル。 ブドウの樹1本から5房のみと言う低収量で、ha当たり18hl。「土地のバランスが崩れる」と言う事で化学肥料を一切使わず、堆肥も殆ど使用しない畑の手入れでもイタリア最高峰のひとつ。 発酵はステンレスタンクにて何十回の収穫に合わせて別々で行われ、オーク樽にてMLF、新樽バリックにて7ヶ月熟成後、セメントタンクにて6ヶ月熟成。 輝くクリムゾンレッドの色調、ブラックベリー、チェリーのコンポート、スパイス、タバコの奥深い凝縮感のある華やかな果実味は複雑で濃密、バリック由来のバニラやミントのニュアンス、繊細かつ綺麗な甘みを伴うタンニンがヴェルベットの舌触りの魅力的ワインです。 年間 7,080本。 PP 96P。 ヴェロネリ 青のスーパー・3つ星 96P。 ガンベロ・ロッソ 2グラス。 エスプレッソ 4ボトル。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #テヌータディトリノーロ #2011 #tenutaditrinoro #toscana #italia
バルバレスコ “ヴィニェート・スタルデリ” 2012 ラ・スピネッタ のご案内です。 イタリア、ピエモンテ州、クーネオ県、バルバレスコ地区、ネイヴェ村。 品種ネッビオーロ。 「サイ」のエチケットで有名な、昔から大好きなワインです。 1977年創業し、ピエモンテ州の土着品種にこだわったワイン造りを続け、オーナー兼エノロゴのジョルジョ・リヴェッティ氏 がクリュ(単一畑)の特徴を最大限に表現する、バルバレスコのみならずイタリアのトップの生産者で、最高評価トレ・ヴィッキエーリ(3グラス、ガンベロロッソ)の獲得数はGaja(ガイヤ)に次いで2位。 標高270m 南向きの6.5haの石灰質土壌と肥沃な粘土質の単一畑”スタルデリ”。 樹齢50〜60年、7〜8日間かけてロータリー・ファーメンターでアルコール発酵。 ミディアムローストのフレンチオークの新樽バリック(小樽、225L)でMLF(乳酸発酵)、その後20〜22ヶ月熟成。 3ヶ月間ステンレスタンクに移し、濾過・清澄はせずに瓶詰めし、12ヶ月間瓶内熟成。 ブルーベリーやバラの葉、ハーブのアロマが感じられ、男性的な芳醇なタンニンが長く続き、しっかりとした骨格と複雑さ、 しなやかさよりも強さを味わえる逸品「女王様のワイン」です。 P 93 (ジェームス・サックリング)。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #バルバレスコ #スタルデリ #2012 #ラスピネッタ #barbarasco #starderi #laspinetta
ラトリシエール・シャンベルタン グラン・クリュ 1988 ドメーヌ・ルイ・レミー のご案内です。 フランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区、ジュヴレ・シャンベルタン村特級。 ルイ・レミーは1821年から続く由緒あるドメーヌで、1989年に所有する畑の多くをドメーヌ・ルロワに売却しましたが、最上の区間を残しワインを造り続けています。 毎年約半量のワインをストックし、飲み頃を待って少しずつリリース。 スタイルもクラシックで新樽率はグラン・クリュでも25%と低く、あくまでもテロワール重視の姿勢は崩しません。 このラトリシエールGCの畑は、シャンベルタンGCの南に隣接し、東にマゾワイエールGCが隣接する銘醸地。 ジュヴレ・シャンベルタン村のグラン・クリュの中で一番繊細で、引き締まった印象の中に、フルーティな風味が複雑に絡み合った、シャンベルタンGCに比べ繊細でミネラリーで女性的な印象と言われるのがこのラトリシエールGCです。 時を経たからこそ味わえる旨味をお楽しみ下さい。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ラトリシエール #シャンベルタン #ラトリシエールシャンベルタン #グランクリュ #ルイレミー #latricieres #chambertin #latriciereschambertin #grandcru #domaine #louisremy
シャトー・モンローズ 2012 のご案内です。 フランス、ボルドー地方、サンテステフ2級格付け。 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン57%、メルロ37%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド1%。 「薔薇色の山」の名前通り、エレガントさとしなやかさを兼ね備えた、女性らしい芯のしっかりした素敵なワインです。 まだ若さは保持しながら、カベルネ・ソーヴィニヨンのしっかりしたルビーの色合い、黒系果実のスパイシーさのある甘やかなブーケと力強く豊富なタンニンは緻密でシルキーで高い評価を受けています。 年月を経てしなやかさを纏ったボルドー、きっとお楽しみ頂けますよ。 WA 93P JS 94P WE 95P #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #シャトーモンローズ #2012 #ボルドー #サンテステフ #chateaumontrose #bordeaux #saintestephe
“アウリテア” 2016 コスタ・トスカーナIgt テヌータ・ポデルノーヴォ のご案内です。 カベルネ・フラン 100%。 イタリア、トスカーナ州、ピサ県。 スプマンテ「フェッラーリ」を造るルネッリ・ファミリーが紀元前エトルリア時代からワインが造られていたピサ近郊の海沿いで造っています。 大変多くの貝殻の化石を含む土壌で、この「アウリテア」とはこの土地に何百年前から存在している「海の化石の殻」を意味しています。 エノロゴはルカ・ダットーマ氏。 海のミネラル豊かなカベルネ・フランをフレンチオークにて18ヶ月熟成、瓶内熟成12ヶ月。 濃厚で輝くルビー・レッドの色調。 カカオやカシス、ローズマリーの香りがエレガントに広がり、非常に柔らかでキメの細かいタンニン、テロワールを象徴する化石由来のミネラルのトーンが余韻を作り洗練されたストラクチャーが魅力のカンティーナトップワインです。 ガンベロ・ロッソ 3ビッキエーリ。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #アウリテア #カベルネフラン #テヌータポデルノーヴォ #トスカーナ #auritea #cabernetfranc #tenutapodernovo #toscana
⭐️お知らせ⭐️ 4月7日(日曜日)はお休みさせて頂きます。 今宵も宜しくお願いいたします。 “イル・ブル” 1998 ブランカイア のご案内です。 ロッソ・ディ・トスカーナIgt。 サンジョヴェーゼ55%、メルロ40%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%。 1981年にスイス在住のブリジットとブルーノ夫妻が、カステッリーナ・イン・キアンティの”ブランカイア “と呼ばれていた畑を購入した事に始まるシンデレラ・ワインの造り手さんで、1998年より現オーナーであるお嬢さんのバーバラさんも参加しています。 最優秀エノロゴに輝くカルロ・フェッリーニが1990年から参加しています。 このワインはブランカイアの所有するラッダ・イン・キアンティのクリュ「ポッピ」と、カステッリーナ・イン・キアンティの「ブランカイア」畑の最良のブドウだけを使用したトップ・キュヴェ。 18ヶ月バリック(225L小樽)熟成後、12ヶ月瓶熟後リリース。 凝縮感のある輝くルビーの色調、熟した赤い果実の甘やかな香り、ブラックチェリーとコーヒー、タバコのニュアンス。 力強く凝縮感がありながら、エレガントな酸と上品なタンニンが調和した素晴らし熟成スーパー・トスカーナです。 5グラッポーリ(AISイタリアソムリエ協会) #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #イルブル #ブランカイア #ilblu #1998 #brancaia #toscana
桜の舞う春の鈴鹿にF1がやってきます。 例年紅葉の秋開催だったものが、今シーズンは本日より金曜日のFP、土曜日の予選、日曜日の決勝がおこなわれます。 フェッラーリ F1 リミテッド・エディション “スズカ” のご案内です。 (イタリア、トレンティーノ-アルト・アディジェ州)。 品種 シャルドネ100%。 Sboccatureは2021年。 フェッラーリ・マキシマム“ブラン・ド・ブラン“ NV トレントDOCは、 オープン以来 当店の「フラッグシップ」としてご案内しておりますが、ご存知の方も多いと思いますが、現在F1表彰式でのシャンパンファイトにフェッラーリ3L「セレブレーション・ボトル」が使われています。 今回は特にスペシャル・キュヴェを使い38ヶ月瓶内熟成させた、F1開催国の特に5都市のみで造られた限定ボトルです。 特にこの鈴鹿ヴァージョンは、エチケットには「聖地」鈴鹿のコースがレイアウトされています。 「イタリア・スプマンテの父」と称されるジュリオ・フェッラーリ氏が1902年創業し、「世界No.1 シャンパーニュ&スパークリング 世界最優秀生産者賞」を昨年2023年に史上最多の6度目の獲得した、イタリアのみならず世界的なカンティーナです。 標高の高い(300〜700m)トレントの山々で育った厳選されたシャルドネを使用し、瓶内2次発酵。 鈴鹿へ行かれるご予定の方は、Ferrariブースでこの”SUZUKA”を召し上がりながら観戦してはいかがですか。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #フェッラーリ #f1 #リミテッドエディション #スズカ #ferrari #limitededition #suzuka #trento
バルバレスコ “ブリック・バリン” 2014 モッカガッタ のご案内です。 イタリア、ピエモンテ州、クーネオ県、バルバレスコ地区、バルバレスコ村、ブリック・バリン単一畑。 1913年スタートの現在3代目の家族経営の造り手さんです。 カンティーナに隣接した西向きの畑で、 海抜250〜300m。 土壌は石灰質の多い青みがかった泥灰土。 発酵は温度管理のもとステンレスタンクにて行われ、フレンチ・バリック(小樽。225L)にて18ヶ月、瓶内9ヶ月間熟成されます。 深いガーネットの色調、チャーミングなフルーティさの中にほんのりスパイシーさ、ヴァニラの香りを感じ上品で複雑さのある香りです。 温かみのあるリッチな調和と、滑らかさのあるタンニンが長い余韻となり広がっていきます。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #バルバレスコ #ブリックバリック #モッカガッタ #ピエモンテ #barbaresco #bricbalin #moccagatta #piemonte #italia
“ブロイ” コッリオ・ゴリツィアーノDOC 2014 コッラヴィーニ のご案内です。 イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州、ゴリツィア県。 品種 フリウラーノ50％、シャルドネ30％、ソーヴィニヨン20%。 (法規的には白ブドウでアロマ付きでないもの100％) コッリオ・ゴリツィアーノの泥灰土ベースの石灰粘土質土壌のサンフロリアーノ丘陵地帯。 過熟したブドウを厳選し格子状のトレーに集め、フリウラーノとシャルドネは小部屋にて0〜2℃で乾燥させ10〜20%程度重量を減らし、ソーヴィニヨンはソフトプレスされ発酵が始まらない様に低温保管。 ブレンドされステンレス発酵し11ヶ月間熟成、瓶内熟成5ヶ月間。 濃い黄金色、トロピカルフルーツの持続性のある香り、ハチミツ、アカシアやヴァニラの甘い香りが漂い、柔らかな調和の取れた味わいで長い余韻。 魚料理全般、やや熟成したチーズに合うと言われています。 Al 13%。 適温 12〜14℃。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ブロイ #コッリオゴリツィアーノ #doc #2014 #コッラヴィーニ #フリウリヴェネツィアジュリア #broy #collio #collavini #friuliveneziagiulia
遅くなりました。 只今より営業いたします。 今宵も宜しくお願いいたします。 シャトー・オー・ブリオン2014 のご案内です。 フランス、ボルドー地方、グラーヴ地区、ペサック村、ペサック・レオニャンAOC 1級格付け。 品種 メルロ50%、カベルネ・ソーヴィニヨン39%、カベルネ・フラン11%。 5大シャトーの中で、唯一メドック地方以外から格付けされた1550年創業のシャトー。 パーカー氏曰く、 「世界で最もエレガントで、アロマの複雑なワインをつくっている。オー・ブリオン程の一貫性と輝かしい品質を示すシャトーはほかにない」。 格付けシャトーの中で最初にステンレスタンクを導入し、熟成に新樽100%を用いる等技術革新を行なっています。(2014は新樽率70%) 優れた凝縮感があり、若いうちから飲みやすいにも関わらず、ゆっくり熟成させると重みと滑らかな舌触りとなり、よりしなやかなエレガントなスタイルをお楽しみ頂けます。 さらに近年はテロワールの特徴である温暖な砂利質土壌(グラーヴ)の力強い凝縮感とキメの細やかな優美な気品を醸し出しています。 PP 96P。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #シャトーオーブリオン #ペサックレオニャン #グラーヴ #ボルドー #5大シャトー #chateauhautbrion #pessacleognan #graves #bordeaux
⭐️お知らせ⭐️ 4月2日(火曜日)は試飲会出席の為、 21:00より営業させて頂きます。 今宵も宜しくお願いいたします。 “スクリオ” 2009 レ・マッキオーレ のご案内です。 イタリア、トスカーナ州、リヴォルノ県、ボルゲリ。 品種 シラー100%。 巨匠 故エウジェニオ・カンポルミ氏が1983年に設立した「レ・マッキオーレ」は、91年に「パレオ・ロッソ’89」(サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン)を発表し、現在はチンツィア夫人がカベルネ・フラン100%で「パレオ・ロッソ」、メルロから「メッソリオ」そしてシラーからこの「スクリオ」を造り続けています。 ファースト・ヴィンテージは1994。 土壌は肥沃な粘土質に、8千〜9千本/haの密植、収穫量3,500〜5,900L/ha。 3/4をステンレス、1/4をオーク樽発酵後、バリック(225L小樽)にてMLF(乳酸発酵)。 熟成は新樽率70%(二年目樽30%)のフランス産バリックにて14ヶ月。無濾過で瓶詰めし、最低17ヶ月の瓶熟後リリース。 海沿いの暖かい肥沃なボルゲリの「完熟しすぎるニュアンスを抑えた」優しく滑らかな、フランスともオーストラリアとも異なるスーパー・トスカーナ。 生産本数4,000本。 WA 90P。 ヴェロネッリ誌 94P(三ッ星)。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #スクリオ #レマッキオーレ #ボルゲリ #トスカーナ #scrio #lemacchiole #bolgheri #toscana #italia
⭐️お知らせ⭐️ 3月31日(日曜日)はお休みさせて頂きます。 今宵も宜しくお願いいたします。 『生命の陽』を名前にもつワイン ルーチェ 2012 -20anni- ルーチェ・デッラ・ヴィーテ のご案内です。 品種 メルロ55%、サンジョヴェーゼ45%。 1993年イタリア、トスカーナの名門ヴィットリオ・フレスコバルディとロバート・モンダヴィにより、「トスカーナで革新的なブレンドのワインを造る」という信念のもと造りあげたイタリア・スーパー・トスカーナの逸品。 20本の黄金に輝く陽光が彩る20周年記念ボトル。 理想的なモンタルチーノの南西カステル・ジョコンドの畑で造られる樹齢15年以上のブドウを12日間ステンレス発酵し、4週間の醸し期間の後、バリックにてMLF(乳酸発酵)、新樽率85%フレンチバリックにて24ヶ月間熟成。 サンジョヴェーゼのしっかり感とエレガントさ、メルロのまろやかな滑らかさを味わえる、力に満ちた柔らい果実味と繊細なスパイスのニュアンスが贅沢なアロマを醸し、たくましいコクは素敵に洗練されたビロードの滑らかさ。 オーパス・ワンの逞しさとスケール感を感じとる事ができます。(生産地、品種は全く違うのですが、そこにはオーパス・ワンがいます) WS 91、JS 94。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ルーチェ #2012 #ルーチェデッラヴィーテ #luce #lucedellavite
コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ 2001 ボノー・デュ・マルトレ のご案内です。 フランス,ブルゴーニュ地方にて特級畑”コルトン・シャルルマーニュ”の代名詞と言える偉大な造り手さんです。 (特級畑のみを所有しているのはこのボノーとDRCのみ) カール大帝が所有した事でも有名なこの地において、平均樹齢約47年、ビオロジックで栽培され、1株当たり6房以上にならない様にコントロールされ、180樽以上は造らない徹底ぶり。 「決してヘビーであってはならない」(新樽比率1/3程度)、モリエール伯爵の信条。 滑らかさと複雑性を伴う、上品な洋ナシや蜜の様なリンゴのアロマ、樽由来のふくよかな焦がしバターの香り、熟成によるクリーミーさはリッチで魅惑的です。 シルキーでエレガントな素敵なワインです。 PP91p、WS90p。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #コルトンシャルルマーニュ #グランクリュ #ボノーデュマルトレ #ブルゴーニュ #cortoncharlemagne #grandcru #bonneaudumartray #bourgogne
“ソティリオ” 2018 ロッソ・トスカーナIgt ポデルヌオーヴォ のご案内です。 サンジョヴェーゼ 100%。 イタリア，トスカーナ州、あのブルガリ家が所有するカンティーナで、2005年創設の気鋭の造り手さんです。 エノロゴ(醸造責任者)はリカルド・コタレッラ(モンテヴェトラーノやバンフィ、ランボルギーニ等も手掛ける最優秀エノロゴ)。 ブルガリの創設者 銀細工師ソティリオ氏の名前を冠した数量限定のトップワイン。 銀色に輝く粘土質土壌のシエナ県のポデルヌオーヴォ・パラツィオーネの2haの海抜340mの砂、小石、石灰岩を含む粘土質の畑からサンジョヴェーゼ100% を1,000Lの木樽にて12〜14ヶ月熟成。 凝縮感の艶のあるルビーの色調。 アルコール漬けの赤い果実にお花のアロマ、樽由来のロースト香や優しくシガーのニュアンス。 力強さと優美さを兼ね備えた、力強くもシルキーなタンニンは樹脂(バルサム)のニュアンスを持ちスパイシーで非常に長い余韻を楽しめる素敵なワインです。 「ブルガリ」本店のVIPルームをイメージしながらお楽しみ下さい。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ソティリオ #ポデルヌオーヴォ #トスカーナ #sotirio #podernuovo #toscana
シャルドネ 2013 メンフィDOC プラネタ のご案内です。 イタリア，地中海の島 シチリア州，サンブーカ・ディ・シチリア地域とメンフィ地域。 シチリアにて300年以上続くプラネタ家、イタリア最大の生産者組合「セッテソリ」に全てのブドウを売るのが常識だったこの地で、現在シチリア全土におよぶ自社ブランド(全土の5つの地域に400ha)の確立は現オーナーの娘さんフランチェスカ女史と従兄弟のアレッシオ氏、サンティ氏が1995年から始めた「洗練された魅力的なシチリアワインの確立」を目指したプラネタ・プロジェクトのおかげ。 このシャルドネの1996年ヴィンテージがトレ・ビッキエーリを獲得し、一気に世界的になりました。 シチリア島西部のサンブーカ・ディ・シチリアのウルモの土壌(小石が多くカルシウムを非常に多く含む)と、マロッコリの土壌(メンフィ，ディスペンサ。標高100～250m。粘土質で豊富な沈泥を含む)で栽培されたシャルドネを、 フレンチ・バリック(225Lの小樽。半分は新樽、残りは1年使用樽)で発酵、10ヶ月熟成し、内15%を樽内でマロラクティク発酵(MLF。乳酸発酵)させる。 緑の反射光のある輝くゴールドの色調、ライムなどのシトラス系、ピーチやバニラの濃厚な香り、バターやナッツのような滑らかな樽香もより深みを増しています。 ふくよかな酸とシチリアらしい海のミネラル感、構成のしっかりしたコクとエレガントさが魅力です。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #シャルドネ #メンフィ #doc #2013 #プラネタ #chardonnay #menfi #planeta #sicilia
ガッティナーラ “トレ・ヴィーニェ” 2010 トラヴァリーニ のご案内です。 イタリア，ピエモンテ州，ヴェルチェッリ県，ガッティナーラ。 品種 スパンナ(ネッビオーロの地方名) 100%。 1958年に創業し、現在は三代目。 同じネッビオーロのワインである、バローロ、バルバレスコよりかなり北東に位置し、花崗岩、斑岩、石英、長石、鉄などの鉱物・ミネラルに富み、カルシウムやマグネシウムが多い土地。 ガッティナーラDOCGの約半分は自社の畑という、この地のパイオニア。 過去には「王のワイン」バローロにも勝る名声を誇っていたワインです。 この”トレ・ヴィーニェ”は 3つの異なる畑のブドウから造られ、土壌は石灰岩土壌。 スロヴェニア・オーク樽で30ヶ月、更に25%はフレンチバリック(225L小樽)で10ヶ月熟成。瓶内熟成8ヶ月。 ガーネットを帯びたルビーの色調、熟したベリーやチェリーの果実香、ネッビオーロ特有のバラの繊細な香り、胡椒のスパイシーさ、バニラや甘草のニュアンスと「芳醇さ」を楽しめるワインです。 この芸術的な(変わった)ボトル形状は、長期間の熟成を想定し、デカンタージュの際に澱が瓶から流れ出るのを防ぐ為で、デザインは創設者ジャンカルロ氏。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ガッティナーラ #トレヴィーニェ #2010 #トラヴァリーニ #gattinara #trevigne #travaglini
ペルカルロ 2018 サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ メルロ100%の「ラ・リコルマ」と同生産者の素晴らしいサンジョヴェーゼ100%ワインのご案内です。 イタリア、トスカーナ州、シエナ県、キアンティ・クラッシュ地区、ガイオーレ・イン・キアンティ。 品種 サンジョヴェーゼ100%。 2002年 初めてイタリアに行き、現地で知り合った友人と、ミラノの2星レストラン「Sadler サドレル」に行き、ベルカルロ1998を口にして、イタリア・ワインの美味しいさと可能性を教えてくれて、私をイタリアワインのとりこにしてくれた素晴らしワインです。 キアンティの基礎を築いたリカーゾリ男爵の所有であったガイオーレの畑の完璧に熟したブドウをセメントタンクにて38日間アルコール発酵とマセレーション(醸し)し、MLF(乳酸発酵)は熟成樽で行われます。フランス アリエ産・ネヴェール産新樽率25%の500Lと3,000L樽にて22ヶ月間熟成し、瓶内15ヶ月熟成の後リリースされる力強さとリッチな気品溢れた凝縮感。 “サンジョヴェーゼの最高峰”と言っても過言ではない素敵なワインです。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ペルカルロ #サンジュストアレンテンナーノ #percarlo #sangiustoarentennano #toscana
⭐️お知らせ⭐️ 3月24日(日曜日)はお休みさせて頂きます。 今宵も宜しくお願いいたします。 ヴォーヌ・ロマネ 2018 ドメーヌ・グロ・フレール・エ・スール のご案内です。 フランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区、ヴォーヌ・ロマネ村。 1830年創設の名門グロ家の血統を受け継ぐドメーヌ。 1980年よりベルナール・グロが引き継ぎ、グロファミリーの中でも繊細でありながら一番しっかりとしたワインを造り続けています。 2016年よりベルナール氏は一線を引き、息子さんのヴァンサン・グロ氏が醸造を担当しています。 ベルナールは必要最低限のSO2(酸化防止剤)を使用し、除梗を行っていましたが、ヴァンサンはSO2無添加、一部全房発酵を行いテロワールを最大限に引き出そうとしています。 (所有する25haから造る特級畑から村名、ACブルゴーニュにいたるまで全て酸化防止剤無添加というこだわり) 2001年ヴィンテージまでヴォーヌ・ロマネにはエシェゾー2.6haの若木のブドウとヴォーヌ・ロマネ1.25haのブドウが使われていましたが、現在はヴォーヌ・ロマネのブドウのみが使われています。 このワインは、ヴォーヌ・ロマネ村の南側の3区画のブドウから造られ、冷却装置付きのコンクリートタンクにて発酵、ピジャージュ(櫂入れ攪拌)とルモンタージュ(ポンプ式攪拌)を行いアロマとタンニンを抽出。 熟成はベルトランジュ(ディジョン市の東)の森で生育した樫から作られてたドメーヌ専念のオークタンニンにて行います。 新樽100%ながら樽の焼き加減は以前より控えめになり、ブドウの果実味がストレートに感じられるピュアでふくよかな味わいはヴォーヌ・ロマネの王道。 豊かなタンニンは滑らかで華やか果実味に溶け込みエレガント、華やかで複雑なアロマが魅力の綺麗なワインです。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ヴォーヌロマネ #ドメーヌグロフレールエスール #グロフレールエスール #ブルゴーニュ #vosneromanee #domainegrosfrereesoeur #grosfrereesoeur #bourgogne
🌸の季節に飲みたくなる、桜の樽を使ったワイン。 “ヴァイオ・アルマロン” 2013 アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコDOCG セレーゴ・アリギエーリ(マァジ) のご案内です。 イタリア、ヴェネト州、ヴェローナ県、ヴァルポリチェッラのガルガニャーゴ・ディ・サンタンブロージオ、1353年にダンテの長男が購入したヴァイオ・アルマロン単一畑。 (セレーゴ・アリギエーリ伯爵所有の自社畑) 品種コルヴィーナ70%、ロンディネッラ20%、モリナーラ10%。(セレーゴ・アリギエーリ・クローン) (法規的にはコルヴィーナ・ヴェロネーゼ45〜95%、ロンディネッラ5〜30%、その他25%まで) 650年以上続く、ダンテの子孫 セレーゴ・アリギエーリ伯爵家の畑で収穫されたブドウとマァジ社の技術のコラボレーション。 樹齢33〜38年、10月初旬に収穫されたブドウを120日以上陰干しし、コルヴィーナに貴腐菌が付着します。 スラヴォニア大樽にて自然低温の下で糖分が完全にアルコールに変換されるまで48日間発酵。 6〜20hl(600〜2,000L)のスラヴォニア産オーク大樽にて36ヶ月間熟成、600Lの桜の木樽にて4ヶ月間熟成。瓶内熟成は最低5ヶ月間。 桜の樽での熟成は、セレーゴ・アリギエーリ特有のエレガントなスタイルを生み出します。 深いルビーレッド、チェリーの豊かな香り、熟したブラックベリーやプラムの香り。 温かみのある滑らかな口当り、骨格のしっかりしたエレガントなヴェルヴェットのまろやかな味わい。 様々な料理に合わせやすいく、特に赤身肉のグリルやロースト、ジビエ料理、チーズに合うと言われています。 Al 13.5%。 適温 18℃前後。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ヴァイオアルマロン #アマローネ #ヴァルポリチェッラ #アマローネデッラヴァルポリチェッラクラッシコ #docg #2013 #セレーゴアリギエーリ #マァジ #vaioarmaron #amarone #valpolicella #amaronedellavalpolicellaclassico #seregoalighieri #masi
グラナート 2010 フォラドリ のご案内です。 イタリア，トレンティーノ・アルト・アディジェ州,トレント県。 品種テロルデゴ。 当初は収穫量の多い単一クローンで埋め尽くされていた畑から、1985年より20年以上の歳月をかけ、より自然な状態であった昔の畑(品種の多様性)を表現し、粗野でバランスの悪いワインとされてきたトレンティーノの土着品種テロルデゴを偉大なレベルに引き上げ、世界に広めた第一人者、1939年創業の「フォラドリ」のフラッグ・シップ "グラナート"。 「テロルデゴの豊かさは砂利、礫(レキ。小石)、岩からのみ生まれてくる」。 畑の中の最高区画にあり80年を超える樹齢のテロルデゴを使い、最大限に表現したワインとして最高の評価を受けています。 当主エリザベット・フォラドリ女史が、2002年にビオディナミを導入して、畑が自らバランスを取る様になり、ブドウ本来の力が最高の形で完成する事が出来た。 テロルデゴの持つパワーと大胆さと奥深さが見事に調和し、グラナート(ザクロ)色の濃厚に凝縮した果実味、しっかりした骨格のあるワインに仕上がっています。 1ha当たり6000本の高密植の畑から、発酵は開放桶を使用し、自然酵母のみでゆっくりと発酵させる。 熟成は色々な大きさの古樽で24ヶ月熟成。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #グラナート #2010 #フォラドリ #granato #foradori
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2011 レ・ポタッツィーネ のご案内です。 イタリア，トスカーナ州。 ブルネッロでもかなり小さめの、5haの自社畑の造り手さん。 「ポタッツィーネ」とは四十雀のモンタルチーノの方言をカンティーナの名前として、エチケットにも寄り添う可愛いらしい四十雀が…。 1997年が初ヴィンテージで、大樽を使った古典的ブルネッロを造る生産者です。 (大樽24ヶ月、瓶内12ヶ月熟成) 2つの標高の違う畑のブドウを別々に醸造し、ボトリング前にアッサンブラージュしています。 ルビーの色調、柔らかい赤系果実の香り、豊かな果実味でゆったりとした味わいです。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ブルネッロディモンタルチーノ #レポタッツィーネ #brunellodimontalcino #2011 #lepotazzine
シャトー・ベイシュヴェル 1986 のご案内です。 フランス,ボルドー地方,メドック地区, サンジュリアン4級格付けのワイン。 カベルネ・ソーヴィニヨン60%,メルロ26%,カベルネ・フラン8%,プティ・ヴェルド4%。 パーカー氏は「今でも過去30年で最高のベイシュヴェルの一つだ」と絶賛する1986。PP 92P。 中世にジロンド河を通る船乗り達が、この地の領主であったフランス海軍提督に敬意を表すため、「ベッセ・ヴワール。帆を下げよ‼︎」と叫んだのがこのシャトーの名前の由来。 “メドックの小さなヴェルサイユ”と呼ばれる美しいシャトー。 メルロの比率が高く、気品に溢れ、シルキーで繊細、優雅さとフィネスを保ち、引き締まったボディが特徴のエレガントなワインです。 濃いガーネットの色調、熟したカシスやプラムの黒系果実の香り、甘草のスパイシーな香り、スミレの花、マッシュルーム、トリュフの熟成した香りと樽のニュアンス。 PP92P。 “海の眺めが素晴らしい唐津で、これまでとこれからの素敵な航海を祈念して… #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #シャトーベイシュベル #1986 #ボルドー #chateaubeychevelle #bordeaux
“カンペ” バローロ 2011 ラ・スピネッタ のご案内です。 イタリア、ピエモンテ州、クーネオ県、バローロ地区、グリンツァーネ・カヴール村、”カンペ”単一畑。 品種ネッビオーロ。 「サイ」のエチケットで有名な、1977年創業し、ピエモンテ州の土着品種にこだわったワイン造りを続け、オーナー兼エノロゴのジョルジョ・リヴェッティ氏 がクリュ(単一畑)の特徴を最大限に表現する、バローロ・バルバレスコのみならずイタリアのトップの生産者で、最高評価トレ・ヴィッキエーリ(3グラス、ガンベロロッソ)の獲得数はGaja(ガイヤ)に次いで2位。 モダンに造られたバローロは、古樹のみ(樹齢45〜60年)を使用し、7〜8日間 回転式発酵タンクでアルコール発酵後、オーク樽にてMLF(乳酸発酵)、ミディアム・ローストの新樽フレンチ・バリック(225L小樽)で24ヶ月熟成。 瓶詰め9ヶ月前にステンレスタンクに移し、瓶詰め後は12ヶ月瓶内熟成。 完熟したプラムやスミレの香り、バリック(225L小樽) 由来のバニラ香と様々なスパイス、タバコやドライフルーツのニュアンスの複雑さが広がります。 しっかりした強さと繊細さのあるタンニンと長い余韻は、「ワインの王」にふさわしい味わいです。 年間8,000本。 WS 92P。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #バローロ #カンペ #2011 #ラスピネッタ #barolo #campe #laspinetta
⭐️お知らせ⭐️ 3月17日(日曜日)はお休みさせて頂きます。 今宵も宜しくお願いいたします。 “トレフィアーノ” カルミニャーノ・リゼルヴァDOCG 2008 テヌータ・ディ・カペッツァーナ のご案内です。 イタリア、トスカーナ州、プラート県、カルミニャーノの丘陵の自社畑。 品種 サンジョヴェーゼ70％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％、カナイオーロ・ネーロ10％、カベルネ・フラン5％。 (法規的にはサンジョヴェーゼ50％以上、カナイオーロ・ネーロ20％まで。 CS、CF10〜20％。白ブドウ10％まで) 1553年、メディチ家のお嬢様カテリーナ嬢がフランス王アンリ2世に嫁いだおりに、ボルドータイプのワインが贈られました。このワインを大変好んだメディチ家は、同じ様なワイン造りを命じ、これがカルミニャーノの原点と言われています。 標高200mの南・南西向きの石炭・粘土質土壌。 サンジョヴェーゼとカナイオーロは9月中旬に、カベルネは10月2週目に収穫され、26〜28℃でステンレスタンクで7日間発酵、13日間のマセレーション(醸し)、MLF(乳酸発酵)はフレンチ・オーク・トノー樽。 350Lのトノー樽にて18ヶ月間熟成し、その後18ヶ月間瓶内熟成。 紫色の強いルビーレッドの色調、エレガントで繊細な持続性のある豊かな香りに、甘くスパイシーなニュアンス。 後口に小さなベリー系の果実とスパイスが伸びる、しっかりしたタンニンとストラクチャーを感じる柔らかく肉付きの良い華やかなワインです。 WS 91P。 AIS(イタリアソムリエ協会) 5グラッポーリ。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #トレフィアーノ #カルミニャーノ #リゼルヴァ #2008 #テヌータディカペッツァーナ #trefiano #carmignano #riserva #capezzana
エトナ・ビアンコ 2015 エトナDOC プラネタ のご案内です。 イタリア、シチリア州、カターニア県、エトナ。 品種カッリカンテ。 (法規的にはカッリカンテ60%以上、カタラット各種40%まで) ブドウは収穫後8℃に保たれ、その後除梗し軽くプレス。 ステンレスタンクと一部アリエ産バリック(小樽、225L)にて発酵・熟成。 緑がかった明るいイエローの色調、白桃やハーブの香りに、火山性土壌特有のいきいきした酸味が特徴。 こんな暑い日には、キュッと冷やしてしっかりした酸とミネラルに潤したいですね。 一部樽熟成によりワインに柔らかさと複雑味が加わっています。 食前酒、魚介のパスタ、チーズに合うとされています。 Al 13.5%。 適温8〜10℃。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #エトナ #ビアンコ #doc #2015 #プラネタ #etna #bianco #planeta #sicilia
“ソレンゴ” ロッソ・トスカーノIGT 2004 アルジャーノのご案内です。 イタリア，トスカーナ州。 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン,メルロ,シラー。 1581年に屋敷が建てられたモンタルチーノでも高い評価を得ているイタリアでも老舗中の老舗名門メゾン。 「孤高なるイノシシ」を意味し、1992年よりコンサルはジャコモ・タスキ(サッシカイア,ティニャネロなど)が手掛ける、アルジャーノの名を世界に知らしめた1995年が初ヴィンテージとなるスーパー・トスカーナ。 標高300mの畑は地中海性気候(夏は日差しが強く、冬に一定の降雨がある)の恵みを受け、日照量が多い南向きの斜面、泥灰土、石灰質、粘土が混じる土壌と素晴らしい条件の揃った、現代的な醸造設備によって高品質のワインを造っています。 熟成を経てもエネルギッシュで、艶やかなルビーガーネットの色調、ブラックベリーやカシス、口いっぱいに広がるプルーンジャムの煮詰めた果実の凝縮感、スモーキーさやタバコや皮系のニュアンスと黒胡椒のスパイシーさが溶け込んだ複雑性も感じられ、豊富なタンニンが官能的とも称されるボディこそ”ソレンゴ “(孤高なるイノシシ)の代名詞となっています。 年間2000ケース(2万4千本)。 PP 93P。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ソレンゴ #ロッソ #トスカーノ #2004 #アルジャーノ #solengo #rosso #toscano #argiano #toscana
サッソアッローロ・オーロ 2019 トスカーナ・ロッソIgt カステッロ・ディ・モンテポ (ヤコポ・ビオンディ・サンティ)のご案内です。 品種 サンジョヴェーゼ・グロッソBBS11 (ブルネッロ・ビオンディ・サンティ。ビオンディ・サンティ家のクローン) 100%。 イタリア、トスカーナ州、グロッセート県、スカンサーノ村。 イタリアの二大ワインと言われる「ワインの王」バローロ(ピエモンテ州)とブルネッロ・ディ・モンタルチーノ(トスカーナ州)。 そのブルネッロは1888年シエナ県モンタルチーノ村でフェルッチョ・ビオンディ・サンティが誕生させました。 フェルッチョ氏を曾祖父にもつ現当主のヤコポ氏が新たな拠点に選んだのがシエナの南、湿地帯で猪の生息するティレニア海に近いスカンサーノ村のモンテポ城。 ビオンディ・サンティ家の至宝サンジョヴェーゼ・グロッソ(ブルネッロ)BBS11をメインにワインを造り続けています。 このワインは、サッソアッローロ生誕30年を祝い造られた「金色」を冠したワイン。 BBS11専用のガレストロの区画の日当たりのよい畑の樹齢15年以上のBBSブドウを、ステンレスタンクにて発酵しルモンタージュ(ポンピングオーヴァー)・ディレスタージュ(発酵中の果汁をいったんタンクから抜き取り空気に触れさせてから、また元のタンクに戻す作業)、発酵中にMLF(乳酸発酵)を行い、スラヴォニア産の特別に造られた28.5hl(28,500L)大樽とバリック(225L小樽)にて16ヶ月熟成。 木樽由来のスパイシーなアロマと、海に近い温かいエリアの凝縮した果実もエレガントに感じます。 シルキーな凝縮感のあるタンニンはサンジョヴェーゼのしっかりしたキメの細かい酸により綺麗にまとまっています。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #サッソアッローロ #サッソアッローロオーロ #カステッロディモンテポ #ビオンディサンティ #ヤコポビオンディサンティ #スカンサーノ #トスカーナ #sassoallorooro #sassoalloro #castellodimontepo #biondisanti #jacopobiondisanti #scansano #toscana
バルバレスコ “パヨレ” 2010 DOCG ソッティマーノ のご案内です。 イタリア，ピエモンテ州，クーネオ県，バルバレスコ，トレヴィーゾ村，パヨレ単一畑。 品種ネッビオーロ。 2002年にカンティーナに訪れる機会があり、それ以来大ファンになった造り手さんです。 1975年創業の比較的若手の造り手さんですが、2007年からクリュ(単一畑)がバローロより先に法制化され、プロモーションを行う公的機関エノテカ・レジョナーレ・バルバレスコの副会長のリーノ・ソッティマーノ氏と息子のアンドレアがワインを造っています。 アンドレアはブルゴーニュでのワイン造りの経験を活かし、まだ当時では珍しかったバリック(小樽)熟成を1990年から導入。 樽はブルゴーニュ修行時代に知り合ったDRCをはじめ一流ドメーヌに小樽を納入するトネリエ(樽職人)、フランソワ・フレール。 今までフレール氏が収穫後イタリアを訪れるのはサン・グイード(サッシカイア)、オルネライア、ガイヤ、そしてソッティマーノの4件だけ。 毎年ソッティマーノのワインだけの為に、様々な産地のオーク樽を組み合わせてバリックを造る、「オートクチュールのバリック」。 “パヨレ”は現在所有4つのクリュな中の一つでトレヴィーゾ村に位置する、スパイスのアロマとミネラルが特徴の単一畑。 樹齢50～70年の古樹より、発酵後フレンチ・バリックでMLF(乳酸発酵)後、新樽率25%のバリックにて18～20ヶ月熟成。 柔らかく赤系果実の香りがふくらみ、フルーティーさとミネラル、スパイシーな酸がよくバランスされています。 熟成を経て余韻も十分楽しめる、まさに「女王様」と呼ぶのにふさわしい逸品です。 年間5000本。 ガンベロ・ロッソ 3ビッキエーリ。 ビベンダ2014 4グラッポーリ。 WA 93～95点。 ヴィノス 94点。 WS 91点。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #バルバレスコ #パヨレ #2010 #ソッティマーノ #barbaresco #pajore #sottimano
⭐️お知らせ🌟 春らしさを感じ、次第に暖かくなってきました。 当店冬季限定のラクレット・チーズを、昨日終了させて頂きました。 今シーズンは昨年10月後半より開始し、のべ800名の皆様にお食事頂き、ありがとうございました。 来シーズンは本年11月よりご案内させて頂く予定でごさいます。楽しみにお待ち下さい。 今宵も宜しくお願いいたします。 ラクレットはスイスのチーズで、「ラクレ」(フランス語で削る)に由来する、軽いウォッシュ風味と木の実やナッツようなコクが、熱を加える事によって美味しさが増します。 「ハイジ」のように、パン・ド・カンパーニュ(田舎風のパン)と合わせて、アミューズ(つきだし)として。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ラクレット #raclette
“ロンコ・デッレ・メーレ” コッリオ・ソーヴィニヨン 2018 ヴェニカ&ヴェニカ のご案内です。 イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州、ゴリツィア県。 品種 ソーヴィニヨン・ブラン100%。 (法規的には品種表示85%以上、その他15%まで) 90年の歴史を誇るイタリアを代表する白ワインの造り手さんで、現当主は4代目にあたるジャンパオロ氏がビオロジックを導入して、ブドウ自体のポテンシャルが上がったと言われています。。 代々当主がワイン醸造を担当する家族経営。 この「ロンコ・デッレ・メーレ」畑は、丘の最上部に位置し、標高の低い暖かい区間からブドウを収穫し、西斜面・北西斜面・斜面上部と4〜5回に分けて収穫する事で、ゆっくり熟し要素の多いブドウが得られます。。 酸素の入らない特殊なステンレスタンクにて11℃で20時間低温マセレーション(果皮浸漬)し、アルコール発酵することで、ブドウの個性をモスト(ワイン果汁)に移し、エキスだけを取り出す事で本当の土地の個性を引き出します。 その後20%だけ20hl(2,000L)と27hl(2,700L)の大樽、残りをステンレスタンクにて6ヶ月間熟成。 最初の2ヶ月間は定期的にバトナージュ(櫂入れ撹拌)。 大樽は少しだけ酸素をワインに与えるのでふくよかさ複雑味を造りだし、ステンレスタンクは繊細さや硬質感を与えるので、 フレッシュでピュアさがありながら奥行きのあるワインに仕上がっています。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ロンコデッレメーレ #コッリオ #ソーヴィニヨン #ヴェニカ&ヴェニカ #ゴリツィア #フリウリヴェネツィアジュリア #イタリア #roncodellemele #collio #colliogoriziano #doc #sauvignon #sauvignonblanc #venica #gorizia #friuriveneziagiulia #italia
“アウリテア” 2016 コスタ・トスカーナIgt テヌータ・ポデルノーヴォ のご案内です。 カベルネ・フラン 100%。 イタリア、トスカーナ州、ピサ県。 スプマンテ「フェッラーリ」を造るルネッリ・ファミリーが紀元前エトルリア時代からワインが造られていたピサ近郊の海沿いで造っています。 大変多くの貝殻の化石を含む土壌で、この「アウリテア」とはこの土地に何百年前から存在している「海の化石の殻」を意味しています。 エノロゴはルカ・ダットーマ氏。 海のミネラル豊かなカベルネ・フランをフレンチオークにて18ヶ月熟成、瓶内熟成12ヶ月。 濃厚で輝くルビー・レッドの色調。 カカオやカシス、ローズマリーの香りがエレガントに広がり、非常に柔らかでキメの細かいタンニン、テロワールを象徴する化石由来のミネラルのトーンが余韻を作り洗練されたストラクチャーが魅力のカンティーナトップワインです。 ガンベロ・ロッソ 3ビッキエーリ。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #アウリテア #カベルネフラン #テヌータポデルノーヴォ #トスカーナ #auritea #cabernetfranc #tenutapodernovo #toscana
テヌータ・ディ・トリノーロ 2011 のご案内です。 イタリア、トスカーナ。 品種 カベルネ・フラン90%、カベルネ・ソーヴィニヨン6%、プティ・ヴェルド4%。 (例年20〜80%メルロが入っていましたが、メルロが入っていないのは2000年ヴィンテージ以来で理想的なカベルネ・フラン主体のヴィンテージで、後のち語り継がれるだろうと云われています) イタリアワインの"鬼才"と呼ばれるアンドレア・フランケッティ氏がワイン不毛の地と呼ばれていたトスカーナ州南東部(シエナ県モンテプルチャーノの南)サルテアーノの荒地を訪れたのは1980年頃の事。この地を一躍最高のテロワールをもつ銘醸地と評価させた伝説的なワインです。 収穫は多いときで40回に分けて行い、房単位での糖度管理がなされ、徹底的な畑の管理から収穫時期、醸造に至るまで完璧に徹底され圧倒的な果実味のワインに仕上がっています。「一流のボルドー・ワインに匹敵する」と言われ、さすがボルドーで学んだフランケッティらしいスタイル。 ブドウの樹1本から5房のみと言う低収量で、ha当たり18hl。「土地のバランスが崩れる」と言う事で化学肥料を一切使わず、堆肥も殆ど使用しない畑の手入れでもイタリア最高峰のひとつ。 発酵はステンレスタンクにて何十回の収穫に合わせて別々で行われ、オーク樽にてMLF、新樽バリックにて7ヶ月熟成後、セメントタンクにて6ヶ月熟成。 輝くクリムゾンレッドの色調、ブラックベリー、チェリーのコンポート、スパイス、タバコの奥深い凝縮感のある華やかな果実味は複雑で濃密、バリック由来のバニラやミントのニュアンス、繊細かつ綺麗な甘みを伴うタンニンがヴェルベットの舌触りの魅力的ワインです。 年間 7,080本。 PP 96P。 ヴェロネリ 青のスーパー・3つ星 96P。 ガンベロ・ロッソ 2グラス。 エスプレッソ 4ボトル。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #テヌータディトリノーロ #2011 #tenutaditrinoro #toscana #italia
バルバレスコ “ヴィニェート・スタルデリ” 2012 ラ・スピネッタ のご案内です。 イタリア、ピエモンテ州、クーネオ県、バルバレスコ地区、ネイヴェ村。 品種ネッビオーロ。 「サイ」のエチケットで有名な、昔から大好きなワインです。 1977年創業し、ピエモンテ州の土着品種にこだわったワイン造りを続け、オーナー兼エノロゴのジョルジョ・リヴェッティ氏 がクリュ(単一畑)の特徴を最大限に表現する、バルバレスコのみならずイタリアのトップの生産者で、最高評価トレ・ヴィッキエーリ(3グラス、ガンベロロッソ)の獲得数はGaja(ガイヤ)に次いで2位。 標高270m 南向きの6.5haの石灰質土壌と肥沃な粘土質の単一畑”スタルデリ”。 樹齢50〜60年、7〜8日間かけてロータリー・ファーメンターでアルコール発酵。 ミディアムローストのフレンチオークの新樽バリック(小樽、225L)でMLF(乳酸発酵)、その後20〜22ヶ月熟成。 3ヶ月間ステンレスタンクに移し、濾過・清澄はせずに瓶詰めし、12ヶ月間瓶内熟成。 ブルーベリーやバラの葉、ハーブのアロマが感じられ、男性的な芳醇なタンニンが長く続き、しっかりとした骨格と複雑さ、 しなやかさよりも強さを味わえる逸品「女王様のワイン」です。 P 93 (ジェームス・サックリング)。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #バルバレスコ #スタルデリ #2012 #ラスピネッタ #barbarasco #starderi #laspinetta
シャトー・ラ・ゴムリー 2005 のご案内です。 フランス、ボルドー地方、サンテミリオン地区GC。 サンテミリオン地区でも珍しい樹齢32年のメルロ100%を、100%新樽にて造られる年間750ケース(9,000本)の少量生産の小さな生産者です。 シャトー・ボー・セジュール・ベコ(サンテミリオンGC-B)のオーナーであるジェラール・ベコ氏所有。 このヴィンテージは高い酸度とタンニン構成があるので熟成により真価を発揮できる古典的な骨格をしています。 濃く厚みのある色調、ホワイトチョコレート、焙煎したコーヒー、ブラックベリーやブラックチェリー、鉛筆の芯を思わせる香ばしく焦されたオーク樽の複雑な熟成香。 「華麗」と言われる2000年と並ぶと称される、メルロの華やかさとリッチでクリーミーな舌触りをお楽しみ頂けます。 PP 95P。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #シャトーラゴムリー #サンテミリオン #ボルドー #chateaulagomerie #2005 #saintemilion #bordeaux
シャトー・モンローズ 2012 のご案内です。 フランス、ボルドー地方、サンテステフ2級格付け。 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン57%、メルロ37%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド1%。 「薔薇色の山」の名前通り、エレガントさとしなやかさを兼ね備えた、女性らしい芯のしっかりした素敵なワインです。 まだ若さは保持しながら、カベルネ・ソーヴィニヨンのしっかりしたルビーの色合い、黒系果実のスパイシーさのある甘やかなブーケと力強く豊富なタンニンは緻密でシルキーで高い評価を受けています。 年月を経てしなやかさを纏ったボルドー、きっとお楽しみ頂けますよ。 WA 93P JS 94P WE 95P #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #シャトーモンローズ #2012 #ボルドー #サンテステフ #chateaumontrose #bordeaux #saintestephe
⭐️お知らせ⭐️ 3月3日(日曜日)はお休みさせて頂きます。 今宵も宜しくお願いいたします。 『生命の陽』を名前にもつワイン ルーチェ 2012 -20anni- ルーチェ・デッラ・ヴィーテ のご案内です。 品種 メルロ55%、サンジョヴェーゼ45%。 1993年イタリア、トスカーナの名門ヴィットリオ・フレスコバルディとロバート・モンダヴィにより、「トスカーナで革新的なブレンドのワインを造る」という信念のもと造りあげたイタリア・スーパー・トスカーナの逸品。 20本の黄金に輝く陽光が彩る20周年記念ボトル。 理想的なモンタルチーノの南西カステル・ジョコンドの畑で造られる樹齢15年以上のブドウを12日間ステンレス発酵し、4週間の醸し期間の後、バリックにてMLF(乳酸発酵)、新樽率85%フレンチバリックにて24ヶ月間熟成。 サンジョヴェーゼのしっかり感とエレガントさ、メルロのまろやかな滑らかさを味わえる、力に満ちた柔らい果実味と繊細なスパイスのニュアンスが贅沢なアロマを醸し、たくましいコクは素敵に洗練されたビロードの滑らかさ。 オーパス・ワンの逞しさとスケール感を感じとる事ができます。(生産地、品種は全く違うのですが、そこにはオーパス・ワンがいます) WS 91、JS 94。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ルーチェ #2012 #ルーチェデッラヴィーテ #luce #lucedellavite
テスタマッタ 2013 ビービー・グラーツ のご案内です。 イタリア、トスカーナIGT。 ワインラヴァー垂涎の一本です。 2000年に彗星の如く現れた”ワインラヴァー垂涎のザ・カルトワイン”、2003年のVINEXPOでテスタマッタがThe Best Red Wineに輝きました。 ほとんどのヴィンテージでPP、WSで90P以上を獲得しています。 粘土層とガレストロ土壌(石灰質を帯びた粘土の瓦礫土壌。泥灰土)の、樹齢40〜80年のサンジョヴェーゼ100%。 畑はオーガニックへ転換し、発酵も自然酵母を使用し、全て手作業でのワイン作り。 エチケットもビービー氏本人のデザイン。 新樽フレンチ・バリック(小樽。225L)にて発酵し、1日6〜8回のパンチングダウン、18ヶ月間熟成し、瓶熟6ヶ月間。 近年目指していると言われる、優美なスタイルを見事に表現した、強さの中に繊細でスタイリッシュなワインに仕上がっています。 ブルーベリー、ブラックチェリーのコンポートを思わせる密度の高い果実の香りと、 スミレの花と甘く感じるスパイス、豊かな果実味と力のある酸としっかりとしたストラクチュアのありタンニンが緻密に凝縮したスケール感を感じます。 また改めてサンジョヴェーゼの素晴らしさを感じさせてくれるワインです。 年産1,250ケース。 ジェイムス・サックリング 97P。 PP 93P＋。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #テスタマッタ #ビービーグラーツ #2013 #testamatta #bibigraetz
“ラリージ “ ランゲ・ロッソ 2009 エリオ・アルターレのご案内です。 北イタリア,ピエモンテ州に革新をもたらしたバローロ・ボーイズのリーダー的存在の1人の造り手さんです。 バローロの畑の頂上部で育ったバルべーラ100%を、新樽100%バリックで熟成。 熟した厚みのある果実味と、ミネラル感。 E.アルターレ風バルべーラの「頂上」型。 「しなやかで綿密な美しさ」の極上北イタリアの赤ワイン、今宵いかがですか？ #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ラリージ #ランゲロッソ #2009 #エリオアルターレ #larigi #langhe #elioaltare
“ヴァイオ・アルマロン” 2013 アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコDOCG セレーゴ・アリギエーリ(マァジ) のご案内です。 イタリア、ヴェネト州、ヴェローナ県、ヴァルポリチェッラのガルガニャーゴ・ディ・サンタンブロージオ、1353年にダンテの長男が購入したヴァイオ・アルマロン単一畑。 (セレーゴ・アリギエーリ伯爵所有の自社畑) 品種コルヴィーナ70%、ロンディネッラ20%、モリナーラ10%。(セレーゴ・アリギエーリ・クローン) (法規的にはコルヴィーナ・ヴェロネーゼ45〜95%、ロンディネッラ5〜30%、その他25%まで) 650年以上続く、ダンテの子孫 セレーゴ・アリギエーリ伯爵家の畑で収穫されたブドウとマァジ社の技術のコラボレーション。 樹齢33〜38年、10月初旬に収穫されたブドウを120日以上陰干しし、コルヴィーナに貴腐菌が付着します。 スラヴォニア大樽にて自然低温の下で糖分が完全にアルコールに変換されるまで48日間発酵。 6〜20hl(600〜2,000L)のスラヴォニア産オーク大樽にて36ヶ月間熟成、600Lの桜の木樽にて4ヶ月間熟成。瓶内熟成は最低5ヶ月間。 桜の樽での熟成は、セレーゴ・アリギエーリ特有のエレガントなスタイルを生み出します。 深いルビーレッド、チェリーの豊かな香り、熟したブラックベリーやプラムの香り。 温かみのある滑らかな口当り、骨格のしっかりしたエレガントなヴェルヴェットのまろやかな味わい。 様々な料理に合わせやすいく、特に赤身肉のグリルやロースト、ジビエ料理、チーズに合うと言われています。 Al 13.5%。 適温 18℃前後。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #ヴァイオアルマロン #アマローネ #ヴァルポリチェッラ #アマローネデッラヴァルポリチェッラクラッシコ #docg #2013 #セレーゴアリギエーリ #マァジ #vaioarmaron #amarone #valpolicella #amaronedellavalpolicellaclassico #seregoalighieri #masi
モレ・サン・ドニ 1er “レ・ボーレ” 1994 ピエール・ブレ のご案内です。 フランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区、モレ・サン・ドニ村1級。 1864年創業の古典的なワイン造りを守る造り手で、どんなヴィンテージもよく熟成させる生産者として知られ、パーカー4つ星生産者。 このワインは近年生産者よりリリースされた蔵出し。 ジュヴレ・シャンベルタン村とシャンボール・ミュジニー村の1km強の間の中央にあり、この1er”レ・ボーレ”は特級GC”クロ・ド・ランブレ”の小道を挟み東側に位置し緩やかな斜面の水はけの良い土壌。 熟成によりレンガ色の色調の中にキラキラ輝く透明感があり、いちじくやチェリーのドライフルーツのブーケ。 落ち着いた上質な香りと、柔らかくこなれた一体感のあるタンニンで優しく繊細な味わいです。 #ディーヴァイタリアーノ #divaitaliano #ワインバー #唐津 #美味しいワイン #モレサンドニ #1級 #レボーレ #ピエールブレ #蔵出し #moreysaintdenis #1er #lesbaulets #1994 #pierreboureefils #bourgogne