Las normas ISO 22000 y FSSC 22000 son dos de los estándares más conocidos por la industria alimentaria a nivel mundial.�Su objetivo es garantizar la inocuidad de los alimentos que producen las empresas certificadas bajo cualquiera de estos sistemas, y aunque estén ligados por la inocuidad, existen diferencias entre ellos. La norma ISO 22000 es un estándar perteneciente a la ISO (International Organization for Standarization) y fue lanzado en 2005. Dicha normativa incorporó la metodología HACCP (o APPCC Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), que, dentro del contexto de la seguridad de alimentos, forman parte del Programa de Prerrequisitos (PPR). Por otro lado, el estándar FSSC 22000 fue establecido por la Fundación Food Safety System Certification. Su primera versión se publicó en 2009 y su última actualización fue en 2020, con la versión 5.1. FSSC 22000, que es similar a ISO 22000, ya que utiliza a este esquema como base. #inocuidad #alimentos #inocuidadalimentaria #iso #calidad #foodsafety #haccp #salud #bpm #consultor #seguridadindustrial #higiene #limpiezaindustrial #rnpa #food #alimentacionsaludable #fscc #hccp #ıso22000 #gestionalimentaria #sistemasdegestion #buenaspr #alimentos #seguridadalimentaria #normasiso
𝗛𝗔𝗖𝗖𝗣 – 𝗜𝗚𝗜𝗘𝗡𝗘 𝗔𝗟𝗜𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗥𝗘 Le norme che formano il pacchetto igiene sono: ✅Regolamento CE 852/2004 – sull’igiene dei prodotti alimentari; ✅Regolamento CE 853/2004 – norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale; ✅Regolamento CE 854/2004 – norme specifiche per l’organizzazione di controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano; ✅Regolemento CE 882/2004 – sui controlli ufficiali intesi a verificare la conformità alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali. Tali norme si applicano a tutte le “industrie alimentari”, ossia ogni soggetto pubblico o privato, con o senza fini di lucro, che esercita una o più delle seguenti attività: la preparazione, la trasformazione, la fabbricazione, il confezionamento, il deposito, il trasporto, la distribuzione, la manipolazione, la vendita o la fornitura, compresa la somministrazione, di prodotti alimentari. #hccp #auditor #microbiolog #buenaspr #sicurezza #a #alimentosseguros #seguridadalimentaria #inocuidadalimentaria #aderestaurantes #adebuenaspr #cticas #jobsafetysrls #asdecocinas #cticasdemanufactura #lisisdeaguas #fscc #lavadodemanos #desinfecciondeareas #higienedealimentos #adeaguas #cticasalimentarias #abtdr #capacitaciones #adeambientes #laboratoriodemicrobiolog #job
𝗛𝗔𝗖𝗖𝗣 è l’acronimo di Hazard Analysis Critical Control Point (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici). Si tratta in parole più semplici di un sistema di controllo, relativamente alla produzione degli alimenti, che ha come obiettivo la 𝗴𝗮𝗿𝗮𝗻𝘇𝗶𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘀𝗶𝗰𝘂𝗿𝗲𝘇𝘇𝗮 𝗶𝗴𝗶𝗲𝗻𝗶𝗰𝗮 𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝘀𝘁𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝗮̀. La tematica è disciplinata dal Decreto Legislativo 193/07 secondo il quale è prevista un’attività di autocontrollo igienico in tutti i pubblici esercizi e nelle industrie alimentari. In particolare è previsto che il responsabile dell’azienda garantisca un adeguato grado di igienicità per quanto riguarda tutti i processi che interessano gli alimenti: fabbricazione, trasformazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, preparazione, manipolazione, vendita e somministrazione. Per informazioni 📞 329 368 4942 📩 E-MAIL: [email protected] #hccp #auditor #microbiolog #buenaspr #sicurezza #a #alimentosseguros #seguridadalimentaria #inocuidadalimentaria #aderestaurantes #adebuenaspr #cticas #jobsafetysrls #asdecocinas #cticasdemanufactura #lisisdeaguas #fscc #lavadodemanos #desinfecciondeareas #higienedealimentos #adeaguas #cticasalimentarias #abtdr #capacitaciones #adeambientes #laboratoriodemicrobiolog #job
La Argentina cuenta con el potencial necesario para encabezar el listado de países que pueden adoptar acciones para “mitigar” el impacto negativo que provoca la emisión de gases de efecto invernadero. A pesar de ser un país ganadero y emisor, las posibilidades que tiene la producción local de “secuestrar carbono” a través de pastizales y pasturas para alimentar a bovinos permitiría aportar resultados muy positivos. Así lo sostiene el último informe del Mercado Ganadero Rosgan de la Bolsa de Comercio de Rosario, donde se indicó que “la Argentina sigue siendo el país que más logra maximizar esos créditos de carbono favorecida por un sistema de producción mayormente pastoril: así, en el balance general, Argentina tendría una relación secuestro/emisión de 6,7 mientras que los restantes países se ubican en un nivel del 1,1 y 2,1”. Estos datos surgen del estudio presentado el año pasado por un grupo de investigadores del CONICET sobre “El Cambio Climático: ¿La ganadería como responsable o potencial mitigador?”, del que participaron Ernesto Viglizzo, María Florencia Ricard, Miguel Taboada y Gabriel Vázquez Amabile. “La Argentina –aseguró el informe del Rosgan- tiene un enorme potencial para mitigar los efectos del cambio climático a través de una ganadería pastoril, concebida bajo un manejo sostenible que proteja la biodiversidad de los ambientes rurales. Trabajar conjuntamente entre sector público y privado, para promulgar este tipo de ganadería y comunicar activamente su impacto real, será clave para revertir estos conceptos erróneos que tan velozmente se han estado instalando en la opinión pública y sin dudas afectan la valoración de la actividad”. En el trabajo científico, ofrece sin duda “resultados concluyentes: el excedente de carbono que estaría generando un sistema de ganadería pastoril, no sólo puede compensar las emisiones del sector rural en su conjunto sino también, parcial o totalmente, las emisiones de sectores no rurales”. LEE LA NOTA COMPLETA EN: www.infobae.com #LoDijo #ErnestoViglizzo #MiembroGPS #EmisiónGases #MedioAmbiente #CambioClimático #AcciónClimática #ProducciónSustentable #ModeloSustentable #Pasturas #Pastizales #Agro #BuenasPr