De las fértiles tierras de Treviso, Padua y Venecia, en Veneto, brota el Radicchio Rosso di Treviso IGP, que se comercializa con éxito dentro y fuera de la región. Esta achicoria ―que se cultiva en sus dos tipos, temprana y tardía― presenta hojas muy agrupadas, de consistencia crujiente y típico sabor ligeramente amargo. Su cultivo se originó en el siglo XVI, y su excelente calidad fue reconocida formalmente en la primera exposición de radicchio, en el año 1900.
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4/27/2024, 4:00:21 PM