CHICHARROS AL HORNO.................................
Un clásico de mi cocina tradicional..................
Una sencilla receta que he visto cocinar siempre en casa y que espero os guste tanto como a mi...........
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NECESITAMOS:
_2 chicarros de ración
_3 patatas
_1limón
_4 o 5 ajos laminados
_ #aove, vinagre de Jerez, sal y perejil fresco
PREPARACION:
_____Precalentamos el horno a 180°C.
En una fuente apta para horno vamos a poner en el fondo las patatas peladas, cortadas, salpimentadas y colocadas ligeramente acaballadas. Regamos con aove y llevamos al horno durante 20 minutos.
Salpimenta el pescado por dentro y por fuera. Haz unos cortes en los lomos del pescado y coloca unas rodajas de limón.
Saca las patatas de horno y coloca encima el pescado. Lleva de nuevo al horno y asa,el pescado durante 20 minutos.
____ Frie los jos laminados en una sartén con un fondo de aceite y añade una cda de vinagre y perejil .
Vierte la ajada por encima del pescado unos minutos antes de que finalice el horno.