*Salmonete con patatas al horno
Marchando otra de pescadito 😅, menudos días llevo, no me apetece otra cosa.
*Ingredientes:
1 salmonete
2 patatas
1 cebolla
1 limón
1 chorrito de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
* Pelamos las patatas y la cebolla, las cortamos en rodajas transversales finas.
Engrasamos una cazuela de barro,ponemos una capa de patatas, salpimentamos y sobre ellas ponemos una capa de cebolla, salpimentamos y ponemos otra capa de patatas.
Regamos con un chorrito de aceite de oliva y metemos al horno precalentado a 180 º durante media hora.
Mientras tanto, abrimos el salmonete y retiramos la espina central, así como las espinas grandes visibles a los lados.
Una vez estén las patatas, ponemos sobre estas el salmonete con la piel hacia arriba, salamos, añadimos un chorrito de aceite y las rodajas de limón.
Volvemos a meterlo en el horno y cocinamos 8 minutos.
Para servir, le añadí tiras de pimiento del piquillo.
Buen provecho!!!!
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